La ricetta Vistanet di oggi: patate a schiscionera, un piatto classico della cucina sarda.

Un tempo si utilizzava un tegame in coccio chiamato “Sa Schiscionera”: lì dentro venivano cucinate le patate e molte altre pietanze. Per schiscionera oggi non si intende più il tegame ma qualsiasi pietanza cucinata con aglio e prezzemolo.

Tra queste le patate, alimenti che hanno rivoluzionato la gastronomia in Europa dopo la scoperta dell’America. Hanno percorso un lungo tragitto dagli altopiani Boliviani e Peruviani per essere imbarcate nei porti dell’Atlantico. Anche in Sardegna hanno trovato il loro ambiente ideale in altura. A Gavoi in Barbagia si coltivano le migliori patate sarde. Questa semplicissima ricetta è tipica soprattutto della cucina cagliaritana e del Basso Campidano.

Ingredienti: patate 700 grammi, uno spicchio d’aglio, un ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale.

Tagliate lo spicchio d’aglio e privatelo del germoglio centrale, tritatelo finissimo e fatelo rosolare a fuoco dolce in mezzo bicchiere d’olio. Appena prende un po’ di colore aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Sollevate leggermente il fuoco e fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete un mestolo d’acqua o brodo e fate riprendere la cottura con la fiamma non troppo alta. Salate. Seguitate a cuocere per una ventina di minuti rimestando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua al bisogno. Qualche minuto prima di spegnere cospargete con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.

Un incidente tra un’auto e uno scooter si è verificato poco fa a Bari Sardo, nella zona della Madonnina.

Sul posto sono intervenuti forze dell’ordine e mezzi di soccorso.

A riportare le ferite più gravi è stato l’uomo a bordo dello scooter, trasportato d’urgenza in ospedale a Lanusei.