Sarà possibile oltre che che assistere alla presentazione del libro, visitare la mostra sulle uniformi originali dell’epoca. Domenica 8 dicembre, alle 17, al centro Civico in piazza Repubblica (nota Piazza Mercato).

Dopo i saluti del Sindaco Ivan Mameli e del Parroco Don Giampaolo Matta, il Presidente di Istasac Nuoro, Marina Moncelsi dialogherà con l’autrice.

Saranno presenti il Direttore Generale agli Enti Locali Regione Sardegna, Umberto Oppus, l’Associazione A.S.S. Fort Sardegna e l’Unione Nazionale Sottuficiali Italiani.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.