La preparazione è semplicissima, non richiede particolari abilità, ma se si desidera conservare l’aglio marinato sottolio, si consiglia di leggere le linee guida pubblicate dal Ministero della Salute : www.salute.gov.it . In questo caso si possono raddoppiare tutte le dosi par garantirsi una bella scorta.

Ingredienti

due teste d’aglio possibilmente sardo

250 ml di aceto di vino bianco

250 ml di vino bianco secco

5 foglie di alloro ben lavate

tre chiodi di garofano

3 bacche di ginepro

pepe nero, ( anche verde e rosa se l’avete )in grani

un cucchiaino di zucchero

un cucchiaino di sale

Ponete tutti gli ingredienti in un tegame d’acciaio, lasciateli riposare mezza giornata in modo che le spezie rilascino il loro aroma. Sbucciate gli spicchi d’aglio, e scegliete quelli che hanno più o meno le stesse dimensioni, quelli molto piccoli vanno scartati, altrimenti in cottura si sfalderanno. Lavateli e asciugateli accuratamente con un panno pulito. Portate a ebollizione la marinata. Quando avrà raggiunto il bollore tuffatevi per un minuto gli spicchi d’aglio. La consistenza degli spicchi deve rimanere croccante, se cuociono eccessivamente a lungo diventano troppo morbidi, tuttavia se sono molto grandi un minuto potrebbe non bastare, provate con i rebbi di una forchetta: quando l’aglio ha una consistenza più morbida di quella dell’aglio crudo, ma ancora croccante spegnete la fiamma. Lasciate raffreddare l’aglio, sgocciolatelo e ponetelo in barattoli di vetro ben puliti, aggiungete le spezie della marinata sgocciolate e coprite con olio extravergine d’oliva. Lasciate riposare una notte. Si conservano in frigorifero per alcuni giorni, se poi volete farne scorta e conservarli per mesi, dovete procedere alla sterilizzazione per la creazione del sottovuoto, seguendo le linee guida del ministero della salute. Con metà del liquido della marinata, aggiungendo 250 ml d’acqua potete preparare delle uova in camicia aromatizzate.

È uscito questa mattina su YouTube “I Sing the Silence”, il nuovo singolo della cantautrice ogliastrina Stefania Sistu, una voce intensa e consapevole che torna con un brano carico di significato, profondamente attuale e toccante. Un lavoro corale, nato dalla collaborazione con musicisti e professionisti che da tempo fanno parte del suo percorso artistico e umano.

Il brano è scritto a sei mani, con Stefania Sistu autrice del testo, interprete vocale e curatrice degli arrangiamenti vocali. Al suo fianco, ancora una volta, l’amico di sempre Daniele Barbato – già presente in tutti i suoi precedenti lavori – autore delle musiche e alle tastiere. Completano la formazione Daniele Pireddu, compagno di vita e pilastro fondamentale della sua visione artistica, al basso e agli arrangiamenti. Con lui Stefania ha dato vita anche al progetto Echoss Duo.

Due collaboratori di lunga data completano la squadra dietro le quinte: Daniele Amatori al mixaggio e Antonio Ghironi al montaggio video, realizzato in collaborazione con l’associazione culturale SIMUL. Un team affiatato, che ha saputo tradurre in musica e immagini un messaggio potente.

“I Sing the Silence” affronta con delicatezza e forza il tema del dolore taciuto. È un brano dedicato a chi, nella propria intimità, combatte battaglie silenziose: donne, uomini, adolescenti che non hanno mai incontrato un amore sano e puro, e che spesso soffrono senza riuscire a trovare una voce.

«Il mio canto è un grido di speranza – afferma Stefania Sistu – e spero che arrivi il più lontano possibile». E in effetti, la voce di Stefania arriva dritta al cuore: intensa, sincera, capace di accogliere e restituire emozioni autentiche.

“I Sing the Silence” è una carezza per chi si sente solo, un invito forte a non nascondere il proprio dolore e a credere che anche nel silenzio più profondo può nascere una nuova voce.

Il video ufficiale è disponibile da oggi su YouTube. Un’uscita da non perdere, che conferma Stefania Sistu come una delle voci più sensibili e coraggiose del panorama musicale indipendente.

Il video:

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