La preparazione è semplicissima, non richiede particolari abilità, ma se si desidera conservare l’aglio marinato sottolio, si consiglia di leggere le linee guida pubblicate dal Ministero della Salute : www.salute.gov.it . In questo caso si possono raddoppiare tutte le dosi par garantirsi una bella scorta.

Ingredienti

due teste d’aglio possibilmente sardo

250 ml di aceto di vino bianco

250 ml di vino bianco secco

5 foglie di alloro ben lavate

tre chiodi di garofano

3 bacche di ginepro

pepe nero, ( anche verde e rosa se l’avete )in grani

un cucchiaino di zucchero

un cucchiaino di sale

Ponete tutti gli ingredienti in un tegame d’acciaio, lasciateli riposare mezza giornata in modo che le spezie rilascino il loro aroma. Sbucciate gli spicchi d’aglio, e scegliete quelli che hanno più o meno le stesse dimensioni, quelli molto piccoli vanno scartati, altrimenti in cottura si sfalderanno. Lavateli e asciugateli accuratamente con un panno pulito. Portate a ebollizione la marinata. Quando avrà raggiunto il bollore tuffatevi per un minuto gli spicchi d’aglio. La consistenza degli spicchi deve rimanere croccante, se cuociono eccessivamente a lungo diventano troppo morbidi, tuttavia se sono molto grandi un minuto potrebbe non bastare, provate con i rebbi di una forchetta: quando l’aglio ha una consistenza più morbida di quella dell’aglio crudo, ma ancora croccante spegnete la fiamma. Lasciate raffreddare l’aglio, sgocciolatelo e ponetelo in barattoli di vetro ben puliti, aggiungete le spezie della marinata sgocciolate e coprite con olio extravergine d’oliva. Lasciate riposare una notte. Si conservano in frigorifero per alcuni giorni, se poi volete farne scorta e conservarli per mesi, dovete procedere alla sterilizzazione per la creazione del sottovuoto, seguendo le linee guida del ministero della salute. Con metà del liquido della marinata, aggiungendo 250 ml d’acqua potete preparare delle uova in camicia aromatizzate.

Un drammatico incidente stradale si è verificato nel pomeriggio di ieri lungo la provinciale che collega Nuraminis a Samatzai. A perdere la vita è stato Achraf Chemsi, 23 anni, originario del Marocco ma residente a Ortacesus con la famiglia da poco tempo.

Secondo le prime ricostruzioni, il giovane avrebbe perso il controllo del veicolo, che è uscito di strada ribaltandosi. Nell’impatto, Chemsi è stato sbalzato fuori dall’abitacolo: i soccorsi giunti sul posto non hanno potuto fare nulla per salvarlo.

A bordo dell’auto anche un ragazzo di 18 anni, rimasto ferito in modo serio. Trasportato in ospedale in codice rosso, non sarebbe in pericolo di vita.