Sembra un “Palio di Siena” in miniatura, tutto made in Sardigna suggestivo e incantevole che si corre di notte con inizio alle ore 21,00 nella caratteristica e singolare Piazza Marconi nel centro abitato di Ollolai.
Il Palio ha origine negli anni ’70 e proprio come quello di Siena consiste in una sfida tra i rioni, i “Vihinasos” del paese. A Ollolai sono 5,ciascuno caratterizzato da un colore e da un animale: “Laralai” è verde e bianco ed è rappresentato da Sa Tartaruga, “Sa Padule” è celeste e arancio e il suo animale è S’Astore, “Su Montricu”nei colori argento e oro ha come simbolo Su Beccu, “Ferruthones” con Su Sirvone porta i colori rosso e blu,e infine S’Itradone” nero e giallo ha Su Gattu come animale simbolo.

I detentori de “Su Palu”, vincitori della precedente edizione, hanno applicato allo stendardo i colori, il nome del vicinato e l’anno della vittoria, e lo conservano gelosamente sino a sabato. La sera del Palio dovranno portare in corteo “Su Palu” in Piazza Marconi seguiti da tutti i vicinati partecipanti al palio, e successivamente verrà ritirato dall’associazione Pro Loco che lo consegnerà al nuovo vincitore.

L’obiettivo del Palio è quello di valorizzare l’asinello sardo, un animale che ha fatto parte e anche se in maniera differente ancora oggi fa parte, della cultura sarda. Da sempre ha svolto un ruolo importantissimo nell’economia agro pastorale dell’Isola. In tanti paesi soprattutto nel centro della Sardegna moltissimi edifici hanno ancora gli anelli nei muri che servivano proprio per legare questo intelligentissimo animale che aiutava gli uomini di Sardegna nella loro attività in campagna.

Accanto al Palio sono previste altre iniziative collaterali come il Corteo Medievale della Sardegna con la partecipazione degli Sbandieratori e Musici del Borgo Moretta del Palio di Alba in Piemonte, Tamburini e Trombettieri della Sartiglia “Gruppo Città di Oristano”. Appuntamento quindi sabato 13 luglio a Ollolai, alle 21 quando il Palio comincerà con l’ingresso ufficiale del Gonfalone 2019

Con l’arrivo della primavera, le campagne della Sardegna si tingono di un verde brillante e i banchi dei mercati rionali si riempiono di baccelli turgidi e croccanti. Sono i piselli freschi, la primizia più attesa della stagione, che tra fine marzo e maggio diventano i protagonisti assoluti della cucina locale. Ma in Sardegna, il pisello non è solo un ingrediente: è un tassello di identità che affonda le radici in una storia linguistica millenaria.

Se l’italiano attinge al latino pisum, il sardo campidanese ha scelto una strada più poetica e sensoriale. Il termine più comune è infatti pisurci o pisuruci (anche nelle varianti prisucci o pisurcu). Questa parola non è un semplice adattamento fonetico, ma deriva dall’espressione “pisu druci”, ovvero “pisello dolce”. Un modo affettuoso e genuino con cui il popolo sardo ha voluto battezzare questo piccolo frutto della terra, esaltandone la caratteristica organolettica principale. Pronunciare queste parole significa evocare un mondo fatto di orti familiari, di mani che sgranano baccelli all’ombra dei porticati e di una simbiosi profonda con i cicli della natura.

La versatilità dei pisurci nella gastronomia sarda è straordinaria. Se appena raccolti sono ottimi saltati semplicemente in padella con un filo d’olio extravergine e cipollotto fresco, è nelle ricette strutturate che sprigionano tutto il loro carattere: la Minestra di piselli alla sarda: un classico intramontabile, spesso arricchita da una leggera passata di pomodoro che ne bilancia la dolcezza e la Cordula cun prisucci: è forse l’abbinamento più conosciuto. La treccia di interiora d’agnello o capretto trova nei piselli freschi il compagno ideale, capace di smorzare i sapori forti della carne con una nota vegetale e zuccherina.

Grazie agli inverni miti della Sardegna, le prime disponibilità possono talvolta anticipare la primavera inoltrata. Ma se pensate di trovarli nei banchi della grande distribuzione vi sbagliate: simili primizie infatti posso essere reperite solo presso le aziende agricole locali o nei mercati storici.