I Carabinieri della Tenenza di San Teodoro hanno denunciato a piede libero un 52enne originario di Porto Torres per una simulazione di reato.

Nella notte del 17 settembre scorso, l’uomo ha allarmato la Centrale Operativa dell’Arma con una chiamata al 112, avvertendo che mentre si trovava in una strada nell’abitato di San Teodoro era stato minacciato con un coltello da degli sconosciuti, che lo avevano poi rapinato del cellulare e del portafoglio contenete del denaro in contanti e alcune carte di credito. La pattuglia dei Carabinieri prontamente intervenuta sul posto indicato, aveva raccolto nell’immediatezza le prime informazioni, mettendosi quindi alla ricerca dei fantomatici rapinatori.

Da subito il racconto non è apparso molto chiaro e le successive indagini hanno poi fatto emergere alcuni indizi che quanto riferito dall’uomo non fosse vero infatti, nessuno lo aveva minacciato e tantomeno con dei coltelli.

La perquisizione nella sua abitazione di Porto Torres, effettuata dai Carabinieri della Tenenza di San Teodoro, coadiuvati dai militari della locale Stazione, ha permesso di fugare qualsiasi dubbio.

Nella casa dell’uomo è stato ritrovato il cellulare e le carte di credito che aveva dichiarato che gli erano stati derubati quella sera di settembre.

Per l’uomo è quindi scattata una denuncia in stato di libertà all’Autorità Giudiziaria di Nuoro per aver commesso una simulazione di reato.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.