Gli agenti del commissariato della Polizia di Stato di Siniscola, hanno rinvenuto, nella serata di ieri, nella periferia del paese una  piantagione di cannabis indica.

Nella località “Fruncu e Oche” in una vasta area di circa 500 metri quadri, sono state trovate  640 piantine di marijuana che avevano raggiunto la piena maturazione, con una folta inflorescenza pronta per essere raccolta.

I poliziotti hanno rinvenuto inoltre sul terreno, circa 100 Kg di infiorescenza stesa su teli di plastica in fase di essicazione e pronta per lo smercio, e una serie di strumenti, solventi e concimi utilizzati dai “coltivatori” per migliorare la resa del prodotto.

La piantagione era alimentata con un sistema di irrigazione, che si approvvigionava dalla rete idrica della zona. I poliziotti all’interno del terreno hanno sorpreso un individuo, a loro già noto,  che rendendosi conto di essere stato scoperto si è dato alla fuga  nelle campagne circostanti.

Immediatamente sono scattate le ricerche di L.B. 42 anni, pregiudicato, che oggi è stato arrestato con l’accusa di coltivazione di sostanza stupefacente.

L’uomo, su disposizione dell’Autorità Giudiziaria, è stato temporaneamente tradotto presso la propria abitazione in regime di arresti domiciliari, in attesa di successive determinazioni giudiziali.

La piantagione è l’ennesima ritrovata nelle campagne della Baronia, a riprova della diffusione del fenomeno che garantisce facili e lucrosi guadagni alla criminalità locale.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.