La foto di oggi è di Cristian Mascia di Gairo.

Invia le tue foto più belle dell’Ogliastra alla nostra mail [email protected] ( indicando il nome del fotografo e del luogo immortalato).

di Federica Cabras 

Fiora Contu, 53enne di Villagrande Strisaili, moglie e lavoratrice, ha una grande passione: sperimenta, reinventa e rinnova piatti di ogni genere. Regina indiscussa della cucina, non permette che nessuno si alzi da tavola affamato o insoddisfatto.

Oggi ci presenta una ricetta gustosa e raffinata: le lasagne all’uovo con sugo di piccione.

Ingredienti per 3 persone:

• N° 2 piccioni disossati e tagliati a pezzetti

• ½ cipolla

• 1 carota

• 2 pomodorini secchi tagliati a pezzetti

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• ½ dado di carne

• 1 foglia di alloro

• 1 pomodoro tagliato a pezzetti

• 30 gr di porcini secchi

• Formaggio a piacere

Preparazione:

Far soffriggere la cipolla. Aggiungere la carota e il piccione e far rosolare il tutto a fuoco lento. Versare il vino bianco, accompagnato dal pomodoro a dadini. Lasciar raffinare e aggiungere il dado di carne, la foglia di alloro e i funghi porcini – precedentemente messi in ammollo in acqua tiepida.

Una volta pronto, cuocere le lasagne. Condire e servire.