Anche in Sardegna non sono stati pochi i disagi dovuti alla giornata di sciopero del trasporto aereo indetta oggi. Sono 22 i voli Alitalia cancellati su Cagliari e Alghero, quattro i collegamenti Meridiana soppressi su Olbia. Nessun disagio nelle fasce protette dalle 7 alle 10 e dalle 18 alle 21.

Otto voli in arrivo e nove in partenze, tutti Alitalia per Fiumicino e Linate, questo il bilancio dei voli cancellati riguardanti lo scalo del capoluogo. Cinque invece, sempre Alitalia e sempre per Fiumicino e Linate gli aerei che non sono partiti da e per Alghero. Per tutti questi voli, essendo in regime di continuità territoriale, i passeggeri sono stati riprotetti.

I quattro voli Meridiana che dovevano partire da e verso Olbia invece non hanno goduto di questo beneficio: la compagnia, una volta proclamato lo sciopero, non ha proprio messo in vendita i biglietti dei voli che sono stati cancellati.

Lo sciopero è stato indetto dalle sigle Anpac, Anpav Usb e Cub Trasporti a partire dalla mezzanotte scorsa per quanto riguarda il personale di volo Alitalia mentre quello di terra di Alitalia, Meridiana, Easyjet e Ryanair ha incrociato le braccia dalle 14 alle 18 dopo la mobilitazione proclamata da Filt-Cgil, Fit-Cisl, Uiltrasporti, Ugl-Ta.

Con l’arrivo della primavera, le campagne della Sardegna si tingono di un verde brillante e i banchi dei mercati rionali si riempiono di baccelli turgidi e croccanti. Sono i piselli freschi, la primizia più attesa della stagione, che tra fine marzo e maggio diventano i protagonisti assoluti della cucina locale. Ma in Sardegna, il pisello non è solo un ingrediente: è un tassello di identità che affonda le radici in una storia linguistica millenaria.

Se l’italiano attinge al latino pisum, il sardo campidanese ha scelto una strada più poetica e sensoriale. Il termine più comune è infatti pisurci o pisuruci (anche nelle varianti prisucci o pisurcu). Questa parola non è un semplice adattamento fonetico, ma deriva dall’espressione “pisu druci”, ovvero “pisello dolce”. Un modo affettuoso e genuino con cui il popolo sardo ha voluto battezzare questo piccolo frutto della terra, esaltandone la caratteristica organolettica principale. Pronunciare queste parole significa evocare un mondo fatto di orti familiari, di mani che sgranano baccelli all’ombra dei porticati e di una simbiosi profonda con i cicli della natura.

La versatilità dei pisurci nella gastronomia sarda è straordinaria. Se appena raccolti sono ottimi saltati semplicemente in padella con un filo d’olio extravergine e cipollotto fresco, è nelle ricette strutturate che sprigionano tutto il loro carattere: la Minestra di piselli alla sarda: un classico intramontabile, spesso arricchita da una leggera passata di pomodoro che ne bilancia la dolcezza e la Cordula cun prisucci: è forse l’abbinamento più conosciuto. La treccia di interiora d’agnello o capretto trova nei piselli freschi il compagno ideale, capace di smorzare i sapori forti della carne con una nota vegetale e zuccherina.

Grazie agli inverni miti della Sardegna, le prime disponibilità possono talvolta anticipare la primavera inoltrata. Ma se pensate di trovarli nei banchi della grande distribuzione vi sbagliate: simili primizie infatti posso essere reperite solo presso le aziende agricole locali o nei mercati storici.