Potrebbe sembrare una notizia futile, ma le tante, tantissime vittime della classica figuraccia del messaggio inviato per errore ad altri destinatari sono già pronte a stappare una bottiglia di champagne per festeggiare questa nuova scoperta.

Si tratta di Revoke, una funzione che permetterà agli utenti di Whatsapp di eliminare un messaggio subito dopo averlo inviato. Una funzione salva faccia e salva rapporti, insomma, che eviterà a tantissimi utenti delle figuracce indimenticabili.

A chi non è capitato, infatti, di spedire un post destinato alle amiche più strette al gruppo di lavoro oppure, peggio ancora, di sparlare di qualcuno e spedire il messaggio esattamente alla persona della quale stavi sparlando? D’ora in avanti, si potrà rimediare, sperando che la persona in questione non legga prima che il tuo dito tremante riesca a cancellare.

La versione di Whatsapp 2.17.1.869 è attualmente in fase di prova e potrà a breve essere disponibile per il miliardo e oltre di utenti del mondo che ogni giorno utilizzano l’applicazione di messaggistica istantanea.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.