Ci sarà anche il cagliaritano Simone Concas in arte Moses tra i concorrenti in finale nell’ultima puntata di Italia’s got talent 2016, in onda su TV8, Cielo e Sky Uno. L’appuntamento è per stasera alle 21.15.

Simone Moses Concas, leva 1988, da qualche anno vive a Londra, città che ama e nella quale si esibisce come artista di strada, busker.

Il suo stile affascina e rapisce tanto che la sua armonica viene definita “miracolosa” da chiunque abbia l’onore di sentirne il suono.

Come ama dichiarare, Moses “vive solo di musica ed emozioni”. Ed è stata proprio la percezione di questo grande potere a convincere la giuria composta da Claudio Bisio, Luciana Littizzetto, Nina Zilli e Frank Matano e a fargli guadagnare quattro sì e i calorosi applausi del pubblico durante la semifinale.

Il gradino più alto del podio è vicino dunque e, anche se la concorrenza è molto agguerrita e i giudici sono sempre più esigenti, per gran parte dei fan online non c’è alcun dubbio: Moses e la sua armonica miracolosa ipnotizzerano il pubblico anche oggi, facendo guadagnare all’artista la meritata vittoria.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.