Anche il vicesindaco di Villagrande Strisaili tra gli arrestati di questa notte.

Sin dalle prime ore dell’alba, Polizia e Guardia di finanza hanno dato corso ad una vastissima operazione anticrimine in tutta l’Isola, eseguendo 23 fermi emessi nei confronti di altrettanti appartenenti ad una associazione a delinquere operante da circa dieci anni e specializzata negli assalti ai portavalori sia in Sardegna che sul territorio nazionale.

L’organizzazione era dedita a molte altre attività criminali (favoreggiamento a latitanti, traffico di droga, riciclaggio di denaro sporco). Coinvolta la famiglia ogliastrina degli Olianas. Tra gli arrestati, infatti, il vice sindaco di Villagrande, Giovanni Olianas.

Tra gli assalti ad opera della banda finita in manette, anche quello clamoroso avvenuto nel 2013 al caveau di Nuoro, che valse ai membri un bottino di oltre 6 milioni di euro.

GUARDA IL VIDEO DELL’ASSALTO AL CAVEU DI NUORO:

Si tratta di dolci tipici ripieni originari di Alghero e ve li facciamo scoprire nella ricetta della maestra pasticcera Gavina Mulas. Il loro nome deriva dal fatto che la forma ricorda una piccola tabacchiera, una scatola di varia forma e materia, tascabile, destinata a contenere tabacco da fiuto, in uso fin dal XVII secolo.

Il dolce algherese è ripieno di crema di latte, con un involucro di semola e strutto (a volte con l’aggiunta di uova) chiamata in sardo “pasta violada”, che viene poi fritta o infornata. Ma ecco la ricetta.

Per la pasta
500 g semola rimacinata
100 g di strutto
50 gr di zucchero semolato
2 uova
acqua tiepida q.b.

Per il ripieno
1 lt di latte intero
100 gr di amido di mais
200 gr di zucchero semolato
la scorza di 1 limone.

Procedimento per la crema: preparate la crema in una casseruola, riscaldate quasi tutto il latte, lasciatene da parte una ciotola con la scorza del limone e portate a bollore. Mescolate con una frusta il restante latte con lo zucchero e l’amido di mais, quindi versatelo nel latte caldo dopo aver eliminato la scorza di limone. Portate a in cottura mescolando continuamente. Versate la crema in un contenitore a raffreddare.

Preparate la pasta: in una ciotola setacciate la farina e versatevi lo strutto e le uova. Mescolate e versate sulla spianatoia. Aggiungete man mano l’acqua che serve fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Fatela riposare per circa mezz’ora in luogo fresco. Stendete la pasta e ricavatetene delle forme rotonde a piacimento. Riempitele de composto e richiudetele, ritagliandole con le rotelle. Bagnate la superficie con albume o acqua e spolverate con zucchero semolato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino ad avere una leggera doratura.

Ringraziamo per gli scatti e le info Storia della Cucina di Sardegna.