La domenica calcistica ogliastrina ha lasciato strascichi nella giornata di lunedì. È notizia di poche ore fa l’esonero di Michele Cannas. Il tecnico villagrandese lascia la panchina del Cannonau dopo la sconfitta immeritata ad Aritzo (1-0).

Fatali al giovane mister, i risultati altalenanti di una formazione costruita per ambire alle prime posizioni. Si cerca sicuramente di dare una scossa a tutto l’ambiente e soprattutto alla squadra, come succede spesso. Destino ha voluto che un altro tecnico, molto vicino a Cannas ed ex allenatore dello stesso Cannas-giocatore, abbia lasciato la panchina della Pol. Villagrande.

Piero Ladu ha rassegnato le dimissioni da allenatore della squadra del presidente Melis, in coincidenza con la sconfitta a Desulo (2-1). Barbagia amara per i due tecnici. È già partito il toto-sostituti.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.