Bomba d’acqua ieri pomeriggio su Santa Maria Navarrese, strade come fiumi e tanta paura. Il violento temporale si è abbattuto a partire dalle  18 per circa un’ ora, lasso di tempo sufficiente per inondare le strade, in particolare le vie Lungomare, Forrola e Ginestre dove sono stati allagati diversi scantinati. In via Biriala una grande quantità di detriti ha invaso la carreggiata. Sono stati momenti di panico per i residenti che in quei minuti erano alla guida delle proprie auto per fare rientro a casa. Significativa la foto scattata da Arbatax che mostra la violenza e la quantità d’acqua che in quegli istanti si abbattevano sulla cittadina costiera.

Incessante i lavoro dei vigili del fuoco e degli operai comunali, ma fortunatamente non  sono state coinvolte persone. Stamane i tecnici del comune di Baunei faranno la conta dei danni e il ripristino delle strade. Ha smesso di piovere ma in tutta l’Isola per oggi e domani resta l’allerta rossa.

foto pubblicate sui social SMN

foto pubblicate sui social SMN

foto pubblicate sui social SMN

Stiamo parlando della mandorla “Schina de Porcu”, una varietà dolce tipicamente sarda, celebre soprattutto per dare vita ai dolci tradizionali dell’isola. Gli alberi che la producono hanno rami giovani di uno o due anni, come se custodissero in ogni germoglio l’energia della nuova stagione.

Nel guscio, le mandorle misurano in media 28 mm di lunghezza, 25 mm di larghezza e 16 mm di spessore, con un peso di circa 4 grammi ciascuna. I semi, piccoli e a forma di cuore, sono lunghi 21 mm, larghi 14 mm e spessi 6 mm, e 100 semi pesano circa 100 grammi.

Queste mandorle si gustano in mille modi: crude, tostate o direttamente, ma il loro vero talento emerge nei dolci sardi. Dal torrone agli amaretti, dai gueffus ai candelaus, la “Schina de Porcu” diventa spesso l’ingrediente principale, conferendo aroma e dolcezza uniche. Rispetto ad altre varietà, le mandorle sarde contengono meno acqua e più olio: i loro semi custodiscono tra il 38% e il 58% di preziosi olii, pronti a esaltare ogni ricetta.

Il mandorlo in Sardegna ha radici antiche, come si racconta bene nel sito di Laore: un tempo, era un pilastro dell’economia agricola, con coltivazioni specializzate già nei primi del ‘900, soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del XX secolo, il mandorlo dominava i frutteti dell’isola: 6.000 ettari di coltura specializzata e 5.000 di coltura mista. Dopo gli anni ’50, la coltivazione ha conosciuto un lento declino, fino ai circa 2.500 ettari specializzati e 7.000 di coltura mista odierni.

Oggi la mandorla “Schina de Porcu” è anche Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): la sua lavorazione, conservazione e stagionatura seguono regole tramandate da almeno venticinque anni, unendo sapienza artigiana e gusto autentico, simbolo di un territorio e della sua storia.