Il presidente della Regione, Francesco Pigliaru e l’assessore alla Programmazione Raffaele Paci, oggi saranno in Ogliastra, prima a Lanusei e poi a Tortolì, per consegnare e presentare il “Progetto per l’Ogliastra e le sue zone interne”.

In mattinata, a Lanusei, si terrà l’incontro istituzionale con i sindaci ogliastrini, mentre nel pomeriggio ci si sposterà al Consorzio industriale, a Tortolì, per un’assemblea pubblica che coinvolgerà tutto il partenariato economico e sociale. Prima della conferenza nella sede dell’ex provincia in via Mameli prevista per le ore 16, Pigliaru e Paci faranno una visita nei cantieri Saipem di Arbatax, ancora in attesa di commesse e più che mai toccati dalla crisi in cui l’Ogliastra si dibatte da tempo. Felice della presenza di Pigliaru il consigliere regionale ogliastrino Franco Sabatini: “Quella di oggi sarà una giornata di capitale importanza per l’Ogliastra e il suo rilancio economico. Finalmente tutto il lavoro che abbiamo fatto insieme ai sindaci e alle varie forze sociali, troverà delle risposte concrete. La presenza di Pigliaru, unita a quella di Paci, avvalorerà tutto il nostro lavoro relativo al Progetto per l’Ogliastra. Parleremo anche di zona industriale, aeroporto e trenino verde”.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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