Traguardo importante per l’azienda vitivinicola di Mamoiada.

La giornata di inaugurazione del Vinitaly di Verona sarà da ricordare per la Sardegna: in questa occasione, infatti, la cantina Sedilesu di Mamoiada si è aggiudicata il premio qualità, con la Medaglia di Cangrande, dinnanzi all’assessore regionale all’agricoltura Falchi. Il riconoscimento viene assegnato ogni anno a chi si distingue nella propria regione per aver saputo promuovere e valorizzare la cultura vitivinicola. L’alta qualità del Cannonau di Mamoiada, una produzione biodinamica e biologica, ha convinto la giuria e l’azienda di Emilio Mulargiu e di Salvatore e Francesco Sedilesu ha ricevuto un premio davvero ambito.

L’arte e l’abilità dei coltellinai sardi è un fatto noto in tutto il mondo. Da millenni il popolo sardo produce lame di qualità eccellente accompagnate da decorazioni artistiche di incredibile bellezza e valore artigiano.

Ne esistono vari tipi. Le più celebri sono la Pattadese (Pattada), l’Arburesa (Arbus), la Guspinesa (Guspini). Altri centri di eccellenza sono Tempio Pausania, Dorgali, Alghero, Santu Lussurgiu e Assemini. Ci sono poi due macrocategorie: la leppa e la resolza. Quest’ultima di differenzia per essere a serramanico, mentre la leppa ha il manico fisso, almeno nella tradizione.

I vari tipi di coltello sardo – Foto di Vittorio Vittori (Creative Commons, Flickr)

Abitudine diffusa e assai gradita in Sardegna, soprattutto tra gli uomini, è di ricevere in regalo uno di questi magnifici coltelli che gli artigiani realizzano i manico d’osso e lama in acciaio. Non è un regalo come gli altri, ha un significato molto profondo. Oltre a essere un gesto di grande amicizia, rispetto e riconoscimento del valore altrui (soprattutto se il coltello è di grande pregio), è un auspicio di un felice futuro: serve a tagliare tutti i “rami secchi” del passato e concentrarsi sul futuro.

Prima di farvene regalare uno da un vostro amico o da un parente, però, è bene sapere una piccola cosa. Tecnicamente il coltello non si regala. Chi lo riceve è obbligato, secondo la tradizione, a regalare una moneta (di pochissimo valore) alla persona da cui lo riceve. In questo modo il coltello non servirà mai a separare l’amicizia.

Coltelli “Arburesi” e “Guspinesi”