Oltre duemila persone dalla Sardegna a Roma, per la manifestazione  organizzata ieri dalla Cgil, contro il Job Acts, il piano di riforme del Governo Renzi.

Sono partiti alla volta della capitale da tutta l’isola: in nave o in aereo da Cagliari, Alghero, Olbia, dall’Ogliastra e da tutte le province sarde per raggiungere piazza san Giovanni, teatro della manifestazione. Ieri erano un milione (secondo le stime del sindacato)  per  dire “No” alla riduzione dei diritti dei lavoratori e chiedere più tutele per i precari, investimenti pubblici per far ripartire l’economia, finanziamenti all’Istruzione, all’Università e alla Ricerca.

La Cgil ha riempito piazza San Giovanni a Roma, con loro è si è unita anche una parte del Pd. “Lavoro, dignità e uguaglianza per cambiare l’Italia” è stato lo slogan della manifestazione del sindacato. La leader Susanna Camusso ha dichiarato a piena voce di fronte a centinaia di migliaia di persone: “Siamo pronti ad andare avanti con la protesta per cambiare la politica del governo, anche con lo sciopero generale ” è stato il messaggio direttto al premier Renzi.  Il lavoro prima di tutto e i diritti, perché un lavoro senza diritti è servilismo, è un salto indietro nel tempo a quando non c’era lo Statuto dei Lavoratori e la modernità non è togliere diritti. La Cgil è contraria al JobsAct e alla crescente precarizzazione del lavoro. I diritti si estendono, non si ridimensionano”

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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