Volerà negli Stati Uniti per i giochi mondiali estivi Special Olympics (un programma internazionale di allenamento sportivo e competizioni atletiche per 4.000.000 persone, ragazzi ed adulti, con disabilità intellettiva), Emanuela Usai 34 anni, da anni parte della grande famiglia dell’associazione OgliastraInforma.

L’atleta di ginnastica ritmica farà parte della delegazione che partirà alla volta degli U.S.A. a rappresentare il tricolore e i quattro mori per i mondiali che si terranno  dal 21 luglio al 3 agosto a Los Angeles . Una bella sfida, un gran risultato ma “al di là della performance sportiva -spiega la presidente di OgliastraInforma Rita Concu – il fatto molto importante è che Emanuela andrà da sola, raggiungere un obiettivo simile in autonomia ci riempie di gioia,  per lei sarà una grande esperienza. Ed è anche un’opportunità per tutti noi.”

Insieme all’ogliastrina Emanuela Usai,sono stati convocati per le Special Olympics altri 5 ragazzi sardi.

Tra i simboli più croccanti della Sardegna c’è senza dubbio il pane carasau, quel pane sottilissimo che sembra quasi una sfoglia e che si spezza con un rumore inconfondibile. Nato come alimento dei pastori, oggi è arrivato sulle tavole di mezzo mondo. Ma se il carasau è già una star, la sua versione più irresistibile ha un nome che incuriosisce e stuzzica l’appetito: guttiau.

Il guttiau è il carasau che ha deciso di esagerare. Dopo la cottura, viene arricchito con un filo generoso di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale, poi rimesso in forno o sulla griglia per una veloce abbrustolita che lo rende ancora più fragrante e profumato. Una trasformazione semplice ma capace di cambiare tutto, tanto che oggi esiste perfino la versione “chips”, croccante e fritta, pensata per chi ama gli snack dal carattere deciso.

Ma il vero segreto del guttiau è nascosto nel suo nome. In sardo significa “gocciolato” o “asperso”, un riferimento diretto al gesto fondamentale della sua preparazione: l’olio che scende a piccole gocce sul pane, lo impregna e lo rende più ricco e saporito.