Ai cancelli di partenza Time in Jazz 2014, il festival giunto alla sua 27esima edizione e in programma dal 9 al 16 agosto a Berchidda e in altri centri della Sardegna settentrionale.

Per il nono anno consecutivo si rinnova la collaborazione tra il noto e attesissimo festival musicale e la compagnia di trasporti marittimi Sardinia Ferries. Sabato 9 agosto, infatti, la rassegna diretta dal musicista sardo Paolo Fresu, partirà dal mare, a bordo del Mega Express Three in partenza alle 15:30 da Livorno per Golfo Aranci.  A rendere speciale il debutto tra le onde sarà l’incontro tra le parole del rinomato scrittore Erri De Luca e la musica di Ezio Bosso. Si parlerà di Mediterraneo e immigrazioni. All’esibizione seguirà anche una conferenza di Gianfranco Bracci, guida escursionistica e ambientale.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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