È arrivata alla terza edizione la Giornata della memoria. Voluta e organizzata dall’Ekoclub- Protezione Civile di Bari Sardo per sensibilizzare ulteriormente le persone sui danni causati dagli incendi che ogni estate stuprano la Sardegna.

Con la collaborazione di Ogliastra TV, è stata creata una videointervista in cui a parlare sono vari rappresentanti della società bariese. Aneddoti ci raccontano del rapporto che intercorre tra l’uomo e gli incendi , facendo emergere paure e rabbia, solidarietà e coraggio, gestione del pericolo e nervi saldi. Lo spettatore intraprende un viaggio a ritroso nel tempo che lo porta a soffermarsi su varie tappe della storia bariese, in cui il principale protagonista fu il fuoco, fino alla  descrizione della campana che veniva suonata solo in caso di pericoli incendiari nei decenni passati.

Interventi di esperti, poesie, canti e il ricordo delle vittime degli incendi  hanno commosso il pubblico accorso numeroso nella Piazza della Chiesa, attento e in silenzio alla narrazione di uno dei drammi più grandi della Sardegna contemporanea si è lasciato andare ad un lungo e caloroso applauso alla fine della manifestazione.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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