Rinaldo Pischedda compie oggi la bellezza di cento anni. Una tappa invidiabile, coronamento di una vita trascorsa tra il duro lavoro in campagna e la famiglia. Si gode oggi la vecchiaia in compagnia di figli, nipoti e pronipoti, amorevolmente accudito dalle figlie Rita e Patrizia. Le sue giornate sono ancora fervide di attività: ama infatti chiacchierare, giocare a carte e seguire le sue trasmissioni preferite.

Racconta Eleonora Meloni, la nipote vebticinquenne: ” Nonno Rinaldo è sempre stato un uomo forte, un esempio per utti noi. La sua energia e la sua voglia di vivere non si sono mai affievolite, neanche dopo la morte di nonna. Ha sempre reagito. Ama tanto raccontare aneddoti e storie del passato. Ha una memoria incredibile nonostante l’età!”.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

.