La grotta Tueri e i suoi resti ossei, tra passato, presente e futuro. Questo l’argomento sul quale verterà la conferenza che si terrà venerdì 4 luglio presso la Biblioteca comunale di Perdas alle 16.

Alla conferenza, che cercherà di fare luce sugli ultimi eventi che hanno portato la grotta foghesina alla ribalta della cronaca regionale, parteciperanno numerosi relatori, presi in prestito al mondo della cultura e della politica. Interverranno: Mariano Carta, sindaco di Perdasdefogu, Elisabetta Cannella del gruppo Grotte Ogliastra, Milena Meloni del centro di educazione ambientale, Nadia Canu e Antonello Farina della Sopraintendenza beni archeologici di Sassari e Nuoro, la docente universitaria Patrizia martella, l’archeologo Michele Castoldi e l’antropologo Luca Lai.

L’evento è oraganizzato dal comune di Perdas in collaborazione con il gruppo Grotte Ogliastra, il centro educazione ambientale e il Ministero dei beni e delle attività culturali e del turismo.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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