Matteo Grandi, giovane chef di Vicenza, ha vinto  Hell’s Kitchen Italia. Il primo posto gli vale il ruolo di Executive Chef nel primo ristorante Hell’s Kitchen del mondo che si trova all’interno del Forte Village Resort a Santa Margherita di Pula, in provincia di Cagliari. Nella sfida finale, sotto la supervisione di Carlo Cracco, ha dimostrato, per capacità, tecnica e fantasia, di meritare il primo posto sul podio. E’ riuscito a dominare lo show nonostante la tensione, alla sua prima edizione italiana. Per Matteo si tratta di un percorso vittorioso che lo ha visto pochissime volte in nomination. Ha gareggiato contro altri bravi colleghi e dopo l’eliminazione di Carmelo e Francesca in semifinale, ha battuto anche Sybil. Ora è pronto per approdare in Sardegna, alla corte di Gordon Ramsey. “

Sembra umile, rannicchiato al suolo come per difendersi dal vento, ma il Ginepro nano è un autentico sopravvissuto. La sua corteccia bruno-rossastra racconta storie di inverni gelidi e di sole impietoso, mentre i rami, contorti e intricati, sembrano il frutto di una lenta danza con gli elementi.

Foto Forestas

I giovani germogli, glabri e angolosi, portano foglie aghiformi lunghe appena un centimetro, rigide e pungenti, con una sottile banda glauca sulla pagina superiore. Quelle più vicine alla punta dei rami si piegano verso il legno, come se volessero proteggerlo.

Foto Forestas

Pianta dioica, nasconde i suoi fiori all’ascella delle foglie. I frutti, i caratteristici galbuli sferici dal colore bluastro, maturano lentamente: ci vogliono oltre dodici mesi, da aprile-maggio, quando fiorisce, fino al settembre-ottobre dell’anno successivo. All’interno custodiscono due o tre semi, promesse di nuove piante pronte ad affrontare le stesse sfide.

Il Ginepro nano ha radici antiche. Diffuso sulle montagne europee e persino a basse quote dell’emisfero settentrionale, in Sardegna trova il suo regno nel Supramonte di Orgosolo e sul massiccio del Gennargentu. Vive dove pochi osano: nella fascia sopramontana, oltre il limite degli alberi. Ama la luce piena, resiste al vento e al gelo, e non fa distinzioni sul terreno che lo ospita.

È una lezione di resilienza vegetale, un simbolo silenzioso delle nostre montagne, che insegna come anche le forme più piccole possano essere straordinariamente forti.