immagine simbolo

Buone nuove per i lanuseini. La Regione Sardegna, Assessorato Regionale del Lavoro,  ha finalmente reso pubblico l’avviso per la selezione dei beneficiari finali dei progetti operativi per l’imprenditorialità comunale (POIC).

I destinatari dell’intervento potranno presentare le domande di finanziamento (compreso tra i 15.000 e i 50.000 euro sotto forma di mutuo a tasso zero, rimborasabile in 60 rate mensili)  per progetti ubicati nei comuni con oltre 3.000 abitanti, individuati dall’elenco approvato in data 8 aprile 2014.

Nell’elenco compare anche il Comune di Lanusei, che ha quindi 375 mila euro da destinare a 25 iniziative imprenditoriali da realizzarsi nel centro storico. Dunque 25 progetti da 15 mila euro l’uno legati ad attivitá di tipo artigianale, commerciale e alberghiero. I beneficiari saranno selezionati dando priorità ai giovani, alle donne e agli imprenditori che sapranno congiungere tradizione e innovazione.

I fondi POIC mirano, infatti,  a sostenere lo sviluppo dell’imprenditorialità, integrando contributi rimborsabili per l’imprenditorialità e/o sgravi fiscali su imposte comunali concessi in base a regolamenti comunali. Le domande potranno essere presentate online dal 15 aprile al 15 giugno.

A prima vista sembra l’autentico costume tradizionale di Dorgali, con i suoi ricami, i gioielli e le decorazioni che raccontano la storia e l’identità di un paese. Ma osservando meglio, la sorpresa è totale: non si tratta di broccato, né di oro o filigrana. È pan di Spagna, crema pasticcera e pasta di zucchero. Un capolavoro di pasticceria artistica firmato da Lina Murru.

L’opera è una torta, realizzata interamente a mano, che riproduce in modo fedele e minuzioso il costume tradizionale dorgalese. La base è composta da soffice pan di Spagna farcito con crema pasticcera, mentre l’esterno è ricoperto di pasta di zucchero. I dettagli che richiamano i gioielli e gli elementi decorativi del costume sono modellati uno ad uno con pasta di zucchero e rifiniti con ghiaccia reale, in un lavoro che unisce tecnica, pazienza e profondo rispetto per la tradizione.

Il risultato è un’opera unica, capace di fondere arte dolciaria e cultura popolare, trasformando un simbolo identitario in una creazione tutta da ammirare prima ancora che da gustare. Una reinterpretazione originale che racconta come anche la cucina possa diventare strumento di valorizzazione delle tradizioni locali.

Accanto alla parte artistica, Lina Murru condivide anche la ricetta che dà vita a questa torta speciale.

Per il pan di Spagna servono 30 grammi di zucchero e 30 grammi di farina per ogni uovo. Le uova vanno lavorate a lungo con lo zucchero, quindi si unisce la farina setacciata, incorporandola delicatamente con una frusta per non smontare il composto. La cottura avviene a 180 gradi per circa 35 minuti.

Per la crema pasticcera occorrono un litro di latte, otto tuorli d’uovo, 250 grammi di zucchero, 100 grammi di farina e vaniglia o aromi a piacere.

Un dolce che è molto più di una torta: è un omaggio alla tradizione di Dorgali, raccontata attraverso creatività, gusto e una straordinaria abilità artigianale.