Sono da poco passate le 19 e trenta. Il cinema Garibaldi di Tortolì  è pieno di gente, i candidati ogliastrini delle tre liste (Progres, Gentes e Comunidades) che sostengono la candidatura di Michela Murgia alla presidenza della Regione si sono già presentati alla platea  e la scrittrice di Cabras ha appena finito di spiegare il suo programma , quando, a bruciapelo, arriva la domanda. “Come vi siete finanziati?”.

La voce che arriva dal fondo del cinema scandisce  il momento clou della serata. “Io sono una scrittrice conosciuta – risponde  la Murgia  – e ho messo 30mila euro del mio patrimonio personale, i candidati hanno messo quello che hanno potuto . Qualche giornalista cialtrone si ostina a scrivere che sarei finanziata dagli armatori. Sappiate che ho intenzione di presentare  una querela per diffamazione. E a quel punto saranno altri a pagarci la campagna elettorale”. L’applauso a scrosciante arriva puntale. Assieme all’appello finale. “Votateci, siamo l’unica reale possibilità di cambiamento”.

Il tour ogliastrino di Michela Murgia si conclude in serata, a Lanusei. Nei locali del Museo civico è Alessandro Spanu, assessore possibile agli Affari della giunta Murgia a illustrare la sua visione di una Regione più efficiente e moderna, in grado di programmare i fondi europei che ora per la maggior maggiore vengono persi. Una Regione trasparente e aperta.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.