guardia di finanza

La Guardia di Finanza di Nuoro, da sempre impegnata in veste di Polizia Economico-Finanziaria anche nel costante monitoraggio dei flussi finanziari illeciti e nell’individuazione dei titolari effettivi delle ricchezze ingiustificate e dei beni accumulati illegalmente sul territorio nuorese, ha recentemente concluso un’indagine in materia di usura.

Denunciato un pensionato (P.P., di circa 70 anni residente a Borore, in provincia di Nuoro) coinvolto in un giro di finanziamenti con tassi usurari a favore di varie persone bisognose di liquidità.

L’indagine delle Fiamme Gialle nuoresi fa seguito a una denuncia presentata, presso gli uffici delle Fiamme Gialle di Via Dessanay (nel quartiere di Badu e Carros della città di Nuoro) da parte di una coppia di coniugi.

Venivano riferite indicazioni in merito all’applicazione di condizioni inique e vessatorie riguardanti la concessione di vari prestiti di somme di denaro, a partire dall’anno 2005, da parte di un privato, al quale i due coniugi si erano rivolti dopo che tutti gli intermediari finanziari precedentemente contattati non avevano concesso loro nessuna linea di credito a causa del rischio di insolvibilità derivante dall’attività imprenditoriale svolta.

In particolare, a fronte di un primo prestito iniziale pari a 10.000 euro, l’usuraio aveva preteso il pagamento di 2.000 euro a titolo d’interesse, con l’applicazione di un tasso pari al 30%. Ulteriori sette finanziamenti, che erano stati elargiti ai denuncianti da parte di P.P., si concludevano con la promessa di interessi usurari definiti con un tasso variabile tra il 30% e il 70%, a fronte di un tasso soglia annuale (oltre il quale scattava l’usura) mediamente praticato in quel periodo dalle società finanziarie che oscillava tra il 10 e il 14%.

Il Nucleo di Polizia Tributaria della Guardia di Finanza di Nuoro, con il coordinamento della Procura della Repubblica di Oristano, partendo dagli iniziali elementi contenuti nella denuncia/querela, svolgeva una serie coordinata di attività consistite in perquisizioni domiciliari, accertamenti bancari sui diversi rapporti finanziari, accertamenti patrimoniali sui beni mobili e immobili posseduti ed esame della documentazione contenuta nelle cartelle di concessione dei diversi finanziamenti.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.