“Non abbiamo preso questa decisione a cuore leggero ma non abbiamo potuto fare altrimenti” . E’ iniziata così la sofferta spiegazione del portavoce del gruppo di consiglieri dimissionari sull’iniziativa, clamorosa e inattesa,   che ha scritto la parola fine  sulla Giunta comunale di Tortolì .

Monica Fanni, presidente del Consiglio comunale,  che con altri dieci consiglieri  (oltre i sette dissidenti  ci sono Ennio Mascia, Mimmo Lai , Mario Deiana  del Partito democratico all’opposizione e il socialista Pierpaolo  Cau )  ha decretato la decadenza dell’assemblea civica e di conseguenza del primo cittadino Mimmo Lerede, ha preso la parole nella sala Giunta del palazzo municipale di via Garibaldi ad un paio d’ore di distanza dalle dimissioni di massa che hanno messo una pietra tombale  sull’esperienza di governo del centrodestra.  “In questi tre anni e mezzo – ha sottolineato Fanni – è mancata la collegialità e non è stata salvaguardata la centralità del consiglio comunale. I problemi si sono ulteriormente aggravati in questi ultimi mesi quando il confronto chiesto con insistenza al sindaco è stato sempre rifiutato” .

L’ex presidente ha inoltre ribadito che la decisione, concordata da tutti e undici i consiglieri nella tarda serata di ieri e ratificata stamattina da un atto notarile,  ha preceduto la discussione in aula sul bilancio prevista per sabato mattina .

 “Non abbiamo potuto vedere gli atti, abbiamo saputo dell’aumento di tasse e tariffe ma poco altro”. Anche Ennio Mascia (Pd) ha concordato sull’analisi dell’ex presidente del consiglio. “Siamo giunti al capolinea, si rischiava – è stato il suo commento – di proseguire un’agonia devastante  per la cittadina. Credo che Lerede avrebbe dovuto dimettersi tempo addietro” .

Il sindaco, che verrà presto sostituito da un commissario di nomina regionale, non ha ancora rilasciato nessuna dichiarazione.

Stiamo parlando della mandorla “Schina de Porcu”, una varietà dolce tipicamente sarda, celebre soprattutto per dare vita ai dolci tradizionali dell’isola. Gli alberi che la producono hanno rami giovani di uno o due anni, come se custodissero in ogni germoglio l’energia della nuova stagione.

Nel guscio, le mandorle misurano in media 28 mm di lunghezza, 25 mm di larghezza e 16 mm di spessore, con un peso di circa 4 grammi ciascuna. I semi, piccoli e a forma di cuore, sono lunghi 21 mm, larghi 14 mm e spessi 6 mm, e 100 semi pesano circa 100 grammi.

Queste mandorle si gustano in mille modi: crude, tostate o direttamente, ma il loro vero talento emerge nei dolci sardi. Dal torrone agli amaretti, dai gueffus ai candelaus, la “Schina de Porcu” diventa spesso l’ingrediente principale, conferendo aroma e dolcezza uniche. Rispetto ad altre varietà, le mandorle sarde contengono meno acqua e più olio: i loro semi custodiscono tra il 38% e il 58% di preziosi olii, pronti a esaltare ogni ricetta.

Il mandorlo in Sardegna ha radici antiche, come si racconta bene nel sito di Laore: un tempo, era un pilastro dell’economia agricola, con coltivazioni specializzate già nei primi del ‘900, soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del XX secolo, il mandorlo dominava i frutteti dell’isola: 6.000 ettari di coltura specializzata e 5.000 di coltura mista. Dopo gli anni ’50, la coltivazione ha conosciuto un lento declino, fino ai circa 2.500 ettari specializzati e 7.000 di coltura mista odierni.

Oggi la mandorla “Schina de Porcu” è anche Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): la sua lavorazione, conservazione e stagionatura seguono regole tramandate da almeno venticinque anni, unendo sapienza artigiana e gusto autentico, simbolo di un territorio e della sua storia.