Quadrangolare di calcio a Villagrande.

Sabato 24 agosto, con inizio alle 14.30, partirà il I° Memorial di calcio dedicato ad Edoardo Melis, calciatore di Villagrande, recentemente scomparso. Ad affrontarsi alcune delle squadre in cui ha militato: Villagrande, Barisardo, Tortolì e Lanusei. Questa prima edizione, fortemente voluta dai suoi amici e dalla comunità di Villagrande, non comprende il Villasimius e la Nuorese, che saranno chiamate nelle prossime edizioni.

Oltre a voler rendere omaggio all’ uomo – calciatore, il quadrangolare doveva essere accompagnato dalla cerimonia di intitolazione del Comunale “Bilicoe” alla memoria di Edoardo. Problemi burocratici non permetteranno l’ intitolazione per tale data, che si farà in un momento successivo.

Il quadrangolare si svilupperà in due semifinali, con gare da trenta minuti ciascuna, e con la finale. A seguire un grande rinfresco per i partecipanti e il pubblico, che siamo certi, affollerà le tribune del Bilicoe.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.