Ogliastra Live Contest

Seconda edizione per l’Ogliastra Live Contest, orchestrato dall’associazione culturale Milleidee di Lotzorai.

Protagonisti della serata saranno giovani cantanti e  band emergenti. Sabato 13 luglio, a partire dalle 20, sul palco della piazza comunale di Lotzorai, si esibiranno dodici gruppi, che proporranno al pubblico una cover e un inedito di propria matrice.

Tra i nomi in gara: Alex Cambarau, Alessio Caddeo, gli Acufene, i Frog Pipes, gli Acqua con Ghiaccio, i Dentro e Fuori, Vinyl Rock, Diego Micheli, i Silver Feet, Andrea Deriu, Andrea Tugulu, i  C.T.D.

Un gruppo di esperti giudicherà le performance canore e musicali dei ragazzi. In giuria: Silvano Lobina ( bassista e insegnante di musica), Alessandro Zolo ( bassista e insegnante di musica), Carla Arzu (Radio Stella), Tommy Rossi (Radio Centopercento Olbia) e Salvatore Azzena ( organizzatore del Festival della Sardegna).

Per il vincitore del Contest la possibilità di registrare un brano presso la San Gregiorio Recording House. Ai primi tre classificati sarà consegnato un DVD con la registrazione della loro partecipazione.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.