Comune di Lotzorai

Lotzorai, dopo decenni trascorsi tra tentativi andati a vuoto e parcelle salatissime, è ancora senza Piano urbanistico comunale, lo strumento principe della pianificazione territoriale.

Che sia a causa della mancata continuità amministrativa, del cambiamento delle norme in materia urbanistica o dell’insipienza da parte degli amministratori locali, fatto sta che lo strumento in vigore oggi a Lotzorai è un obsoleto Piano regolatore generale approvato nel lontano 1984 dall’allora sindaco Alessandro Mereu.

Da allora sono ben cinque le amministrazioni che si sono susseguite al governo del centro ogliastrino, senza che nessuna di esse sia mai riuscita a dotare il paese di uno strumento in grado di dare risposte concrete alle esigenze dei cittadini.

Queste le tappe di una storia che sembra infinita. Nel 1995, sindaco Giancarlo Serra, viene stipulata una convenzione con l’ingegnere Giuseppe Columbano (importo 47.507 euro) la quale prevedeva che la somma sarebbe stata liquidata all’approvazione del Puc. Nel 1997 vengono presentati i primi elaborati del piano e liquidato il primo acconto (13.232 euro). Il sindaco Serra finisce il suo mandato ma il Puc non viene approvato. La Regione infatti rinvia al mittente tutto l’incartamento perché manca parte della documentazione necessaria e chiede ulteriori integrazioni.

Successivamente, e siamo già nel 2001, il sindaco Antonio Palmas, si avvale della convenzione dell’amministrazione uscente per elaborare una nuova proposta dello strumento urbanistico. Ma anche in questo caso la vicenda si risolve con nulla di fatto. Conclusi i cinque anni di amministrazione Palmas la proposta non viene neanche presentata .

Arriviamo al 2007. Sulla scena si riaffaccia Giancarlo Serra, che viene eletto sindaco per il secondo mandato. Ed ancora una volta, pur in assenza dell’approvazione del Puc, le somme previste dalla convenzione del 1995 vengono liquidate per un importo di 34.272 euro. Non solo, le parcelle continuano a lievitare perché sempre Serra, nel 2008, decide di stipulare una nuova convenzione con l’ingegnere. Somma totale 85.375 euro.

“Il piano era stato redatto e adattato alle nuove normative regionali, ma è stato bocciato dalla Regione” è la difesa dell’ex sindaco Giancarlo Serra. Intanto cambia amministrazione e nel 2011 viene eletto sindaco Antonello Rubiu. Che prende visione della situazione e decide che è necessario recepire gli studi preliminari che mancano. Ma le risorse a disposizione sono poche e il primo cittadino decide di costituire l’Ufficio di piano. “L’ufficio tecnico comunale – afferma Rubiu -dispone delle figure necessarie a redigere parte degli elaborati del Puc, attualmente si stanno studiando gli elementi per la valutazione strategica e per portare avanti gli studi adeguandoli alla possibilità di spesa”.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.