Il Comune di Baunei

Il 29 e 30 giugno si terrà la presentazione ufficiale del Club Unesco di Baunei e Santa Maria Navarrese.

Il calendario è ricco di eventi. La cerimonia sarà preceduta dalla presentazione alle 10 nella chiesa dei Santi Cosma e Damiano di Triei del saggio “La bottega degli Are nella chiesa dei Santi Cosma e Damiano”, scritto da Francesca Chessa e Francesca Pirodda. Oltre alle due autrici sarà presente anche il sindaco di Triei, Mariano Muggianu. La cerimonia ufficiale della presentazione del Club si svolgerà alle 17.30, nella sala consiliare del Comune di Baunei. Filippo Martinez coordinerà i lavori. Oltre a Salvatore Cabras, presidente del Club Unesco di Baunei e Santa Maria, saranno presenti il sindaco Salvatore Corrias e il presidente della Provincia Bruno Pilia. Dopo la cena delle 20 a San Pietro di Golgo, seguiranno i balli e canti sardi con il gruppo folk di Baunei e il Coro polifonico Montesantu.

La mattinata di domenica 30 giugno sarà dedicata alla scoperta del patrimonio ambientale di Baunei, tra le falesie a picco sul mare, inondati dal profumo dei ginepri e dalla vista spettacolare del falco reale. La delegazione del Club salperà a bordo del barcone dal porto di Santa Maria verso Portu Sisine. Dopo una sosta nella splendida caletta, a bordo di un fuoristrada, si salirà verso l’altopiano di Golgo per su smurgiu , (lo spuntino) dal pastore. Dalle 17 anche i cittadini, insieme alla delegazione del Club, potranno andare alla scoperta dell’altopiano di Golgo. Studiosi, archeologi e storici racconteranno le antiche leggende e i riti sacri e profani legati al suggestivo altopiano. Interverranno il presidente del Club Salvatore Cabras, Enea Gandini, Gian Giacomo Pisu, Pierre Guy Stephanopoulos, Pasquale Zucca e Sergio Sassu.

La giornata si concluderà alle 20 con il pranzo nell’ ovile Bertarelli. Per informazioni sulla manifestazione si può scrivere una mail a

Serena ha solo 5 anni, ma chiude i culurgiones come una vera maestra. Il suo segreto? Sta imparando dalla migliore: Ylenia Parente, regina della pasta fresca… e anche sua parente! “È la più piccola della famiglia, ma guardate con che precisione lavora la pasta! Se continua così, tra poco mi ruba il mestiere”, scherza Ylenia con orgoglio. La tradizione di famiglia continua, mani piccole ma già piene di talento.

Per chi ancora non la conoscesse, ecco chi è Ylenia Parente. Ylenia, originaria di Sant’Antioco, ha conquistato Instagram e il cuore degli amanti della cucina artigianale grazie alla sua abilità nella preparazione della pasta fresca. A soli 28 anni, è diventata un punto di riferimento nel settore, unendo tradizione e creatività. Il suo percorso è cominciato da bambina accanto alla nonna Caterina, ma ha preso una svolta decisiva durante il lockdown, periodo in cui ha potuto sperimentare e perfezionare la tecnica. La vittoria al campionato nazionale della pasta fatta a mano ha segnato l’inizio della sua carriera professionale.

Per Ylenia, la pasta fresca è un modo per mantenere viva la cultura gastronomica sarda in un mondo sempre più frenetico. I suoi piatti, come i culurgiones, racchiudono storia, emozioni e innovazione. Attraverso i social media, in particolare Instagram, Ylenia condivide tutorial, consigli, retroscena e momenti di vita quotidiana, creando un legame autentico con la sua community.

Intervista a Ylenia Parente, la “regina della pasta fresca” che incanta anche il web

Ha affrontato difficoltà nel far riconoscere la pasta fresca come arte, ma grazie a determinazione e passione è riuscita a dimostrarne il valore, anche a livello internazionale. Le esperienze più significative per lei sono state la vittoria al campionato nazionale e le masterclass tenute in città come Los Angeles, e presto anche ad Abu Dhabi, Milano e Chicago.

I suoi progetti futuri includono l’espansione delle masterclass, collaborazioni con chef e ristoranti, consulenze per valorizzare la pasta fresca e lo sviluppo di piatti legati alla dieta mediterranea. Il consiglio che offre ai giovani è di essere pazienti, curiosi e coerenti con le proprie radici, senza mai smettere di migliorarsi.