Centinaia di persone attendevano stamane l’apertura del nuovo supermercato, il settimo della città. Ressa per accaparrarsi le offerte migliori.

Parcheggi strapieni. Ingorghi tra le macchine. File alla cassa di ore. Litigi per i carrelli. Questa la situazione che si presentava questa mattina all’inaugurazione del colosso Eurospin a Tortolì.

Centinaia di persone giunte da mezza Ogliastra per accaparrarsi l’offerta migliore. “Sono qui dalle 9:30 e come me c’erano già tantissime persone – racconta una signora arrivata da Santa Maria Navarrese apposta per l’occasione – solitamente faccio la spesa in diversi supermercati, stando attenta alle offerte. Oggi qui all’Eurospin mi sono trovata bene. Per esempio il caffè che a me piace costa 20 centesimi in meno degli altri posti”.

C’è chi con scrupolo controlla tra gli scaffali le varie offerte. “Considerati i tempi in cui viviamo, bisogna tenere d’occhio i prezzi, ci sono famiglie che vanno avanti con mille euro al mese!”, riferisce un altro cliente.

In tantissimi attendono in coda per la cassa con i carrelli stracolmi.“Sinceramente sono venuta a curiosare, – racconta una cliente che pazientemente attende da oltre un’ora in fila per pagare – mi aspettavo più prodotti di qualità, ci sono molte marche che non conosco. Sono abituata a comprare prodotti locali o comunque italiani, sono venuta per provare ma non sono tanto convinta. Credo che tornerò al mio negozio di fiducia”.

La polemica. Negli ultimi mesi le associazioni di categoria si sono fatte sentire contro l’apertura dell’ennesimo supermercato. Se ne contano sette solo a Tortolì, un paese di appena 11 mila abitanti. Una guerra tra poveri, avevano denunciato gli imprenditori locali. Ma la legge parla chiaro. Il decreto Bersani del 1998 ha rivoluzionato totalmente il commercio liberalizzando le licenze: chiunque può aprire un negozio e vendere ciò che vuole. Ma aumentando i punti vendita, gli introiti non garantiscono utili per tutti. Di conseguenza i posti di lavoro sono sempre più minacciati dall’inevitabile chiusura di alcune attività.

All’inagurazione erano presenti anche forze dell’ordine e vigili urbani, chiamati a dirigere l’enorme ingorgo di veicoli che si è creato durante la mattinata. Per ovviare al problema è stata modificata la viabilità del traffico con un divieto d’accesso in via Matteotti (la strada adiacente l’Eurospin). Da oggi questa strada si potrà percorrere solo per accedere al supermercato ma non in uscita direzione Tortolì-Arbatax.

Tertenia è uno dei cuori della cosiddetta Blue Zone sarda, una delle cinque aree al mondo dove si registra la più alta concentrazione di centenari. È in questo contesto che Beatrice Foddis, 27 anni, ha scelto di costruire il proprio progetto imprenditoriale, partendo dall’azienda agricola di famiglia e trasformandola in un esempio di agricoltura al passo con i tempi.

«L’innovazione è fondamentale, ma non deve mai cancellare le nostre tradizioni», spiega Beatrice. Il suo lavoro nasce dal territorio e per il territorio. I pascoli naturali, arricchiti da lentischio, mirto e corbezzolo, conferiscono aromi unici al latte e alla carne, creando una materia prima di altissima qualità. Una parte del latte viene trasformata quotidianamente in formaggio, ancora oggi lavorato con il vecchio pentolone del nonno e con attrezzi in legno, secondo pratiche artigianali che Beatrice ha deciso di preservare pur integrandole con soluzioni innovative capaci di migliorare l’organizzazione del lavoro e ridurre i tempi di produzione.

Per lei, la cultura agropastorale non è solo un’attività economica ma un patrimonio identitario della Sardegna, da tutelare e allo stesso tempo da rendere accessibile anche ai turisti, sempre più interessati a esperienze autentiche legate al cibo e al territorio.

Il prodotto simbolo dell’Azienda Foddis è un caprino ottenuto da capre sarde allevate allo stato semibrado, alimentate esclusivamente al pascolo e lavorate a latte crudo, senza additivi. Un prodotto che sintetizza il modello produttivo dell’azienda: naturale, trasparente e legato all’ambiente.

Questo approccio le ha valso, nel novembre scorso, un importante riconoscimento nazionale: ha vinto l’Oscar Green di Coldiretti nella categoria Agri-Influencer, premio assegnato ai giovani capaci di raccontare e valorizzare il mondo agricolo attraverso i nuovi linguaggi digitali.

Accanto all’attività in azienda, Beatrice è anche delegata dei Giovani Coldiretti Nuoro-Ogliastra. Un ruolo che le ha permesso di entrare in contatto con altri giovani imprenditori agricoli del territorio, molti dei quali portano avanti attività tramandate da generazioni, puntando sulla qualità e sull’innovazione. Non a caso, la provincia di Nuoro-Ogliastra è oggi la prima in Italia per numero di giovani occupati nel settore agricolo.

La sostenibilità è uno dei pilastri della sua visione. Il pascolo brado, spiega, crea un equilibrio naturale tra animali e ambiente: i sentieri sono calpestati solo dal bestiame, il pascolo nutre gli animali e gli animali contribuiscono alla cura del territorio. Un modello che riflette una concezione dell’agricoltura come sistema vivo e interdipendente.

Le sue giornate non seguono orari fissi. Inizia presto e non sa mai quando finirà. «Odio la monotonia», racconta. Il lavoro è intenso, ma è anche una scelta di vita: «Ho trasformato la mia passione in lavoro e ho la possibilità di decidere il mio percorso».

Per il futuro, Beatrice Foddis guarda a un progetto preciso: la realizzazione di un piccolo caseificio, pensato per completare la filiera e dare ulteriore valore alla produzione aziendale. Un passo che rappresenta non un allontanamento, ma un ulteriore investimento in quel territorio che ha scelto di non lasciare e che continua a raccontare, ogni giorno, attraverso il suo lavoro.

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

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