Parliamo di scuola e i bambini le cui sorti sono in gioco per il prossimo anno scolastico 2013/14 sono quelli delle prime elementari di Ulassai e di Osini. E lo spauracchio è sempre il solito: la pluriclasse.

L’anno scorso tutto cominciò a Osini, paese col minor numero di iscritti per classe. Svariati i genitori che chiesero il nullaosta per poter far frequentare le scuole di Ulassai ai loro figli. Quest’anno invece il problema si presenta anche a Ulassai. “Eravamo inizialmente tutti d’accordo per fare un’unica prima elementare di dieci alunni a Osini. Venute poi a mancare le condizioni è sorto anche qui da noi il problema della pluriclasse, ed è difficile trovare un accordo”, ci dice un genitore di Ulassai.

Ma quando i genitori non si mettono d’accordo, sono le istituzioni a doversi far carico del problema, prendendo in mano le redini della situazione. Invece, le stesse, hanno ignorato o addirittura contrastato l’intera faccenda, tant’è che, molto probabilmente, i bambini verranno traghettati nella prima classe della scuola elementare di Jerzu, come già successo l’anno scorso per alcune classi delle scuole medie.

Appena un chilometro li separa, e contano una manciata di anime ciascuno, ma i due piccoli villaggi della Valle del Pardu non riescono proprio a trovare un equo compromesso  per tenere in piedi una sola scuola elementare in un paese e una sola scuola media nell’altro. A Ulassai e a Osini, da ormai un decennio, sussiste un tasso di natalità tra i più bassi d’Ogliastra, ed è inconcepibile che i due comuni non si consorzino e non collaborino al fine di garantire servizi migliori ai loro cittadini. Tanto più ora, che, nella fattispecie, gli utenti in questione sono minori in piena formazione scolastica. Comuni e provincia lamentano scarsità di fondi e risorse economiche, ed è quindi paradossale questo tangibile accanimento nel voler tenere a tutti i costi in vita classi e scuole con pochissimi iscritti in un periodo come questo che abbonda di tagli ovunque.

Tertenia è uno dei cuori della cosiddetta Blue Zone sarda, una delle cinque aree al mondo dove si registra la più alta concentrazione di centenari. È in questo contesto che Beatrice Foddis, 27 anni, ha scelto di costruire il proprio progetto imprenditoriale, partendo dall’azienda agricola di famiglia e trasformandola in un esempio di agricoltura al passo con i tempi.

«L’innovazione è fondamentale, ma non deve mai cancellare le nostre tradizioni», spiega Beatrice. Il suo lavoro nasce dal territorio e per il territorio. I pascoli naturali, arricchiti da lentischio, mirto e corbezzolo, conferiscono aromi unici al latte e alla carne, creando una materia prima di altissima qualità. Una parte del latte viene trasformata quotidianamente in formaggio, ancora oggi lavorato con il vecchio pentolone del nonno e con attrezzi in legno, secondo pratiche artigianali che Beatrice ha deciso di preservare pur integrandole con soluzioni innovative capaci di migliorare l’organizzazione del lavoro e ridurre i tempi di produzione.

Per lei, la cultura agropastorale non è solo un’attività economica ma un patrimonio identitario della Sardegna, da tutelare e allo stesso tempo da rendere accessibile anche ai turisti, sempre più interessati a esperienze autentiche legate al cibo e al territorio.

Il prodotto simbolo dell’Azienda Foddis è un caprino ottenuto da capre sarde allevate allo stato semibrado, alimentate esclusivamente al pascolo e lavorate a latte crudo, senza additivi. Un prodotto che sintetizza il modello produttivo dell’azienda: naturale, trasparente e legato all’ambiente.

Questo approccio le ha valso, nel novembre scorso, un importante riconoscimento nazionale: ha vinto l’Oscar Green di Coldiretti nella categoria Agri-Influencer, premio assegnato ai giovani capaci di raccontare e valorizzare il mondo agricolo attraverso i nuovi linguaggi digitali.

Accanto all’attività in azienda, Beatrice è anche delegata dei Giovani Coldiretti Nuoro-Ogliastra. Un ruolo che le ha permesso di entrare in contatto con altri giovani imprenditori agricoli del territorio, molti dei quali portano avanti attività tramandate da generazioni, puntando sulla qualità e sull’innovazione. Non a caso, la provincia di Nuoro-Ogliastra è oggi la prima in Italia per numero di giovani occupati nel settore agricolo.

La sostenibilità è uno dei pilastri della sua visione. Il pascolo brado, spiega, crea un equilibrio naturale tra animali e ambiente: i sentieri sono calpestati solo dal bestiame, il pascolo nutre gli animali e gli animali contribuiscono alla cura del territorio. Un modello che riflette una concezione dell’agricoltura come sistema vivo e interdipendente.

Le sue giornate non seguono orari fissi. Inizia presto e non sa mai quando finirà. «Odio la monotonia», racconta. Il lavoro è intenso, ma è anche una scelta di vita: «Ho trasformato la mia passione in lavoro e ho la possibilità di decidere il mio percorso».

Per il futuro, Beatrice Foddis guarda a un progetto preciso: la realizzazione di un piccolo caseificio, pensato per completare la filiera e dare ulteriore valore alla produzione aziendale. Un passo che rappresenta non un allontanamento, ma un ulteriore investimento in quel territorio che ha scelto di non lasciare e che continua a raccontare, ogni giorno, attraverso il suo lavoro.

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

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