Il pomeriggio di sabato 22 dicembre si è rivelato davvero speciale per i piccoli degenti ricoverati nel reparto pediatria dell’Ospedale di Lanusei Nostra Signora della Mercede. Il Natale ogliastrino si è difatti tinto, quest’anno, dei colori della solidarietà grazie ad un’ iniziativa promossa da alcune ragazze dell’Azione Cattolica della parrocchia di Stella Maris. Accompagnate da due educatrici e da volontari della zona, queste giovani ragazze hanno deciso di vestire i panni di Babbo Natale e dei suoi elfi per un giorno. Obiettivo: portare piccoli doni e una ventata di allegria ai bimbi che purtroppo trascorreranno le feste tra le mura ospedaliere. Racconta Sara Corda, diciassettenne sempre attenta al prossimo: “E’ stata una bellissima esperienza, certamente da ripetere. I nostri buffi e colorati abiti e i regali hanno strappato un sorriso a tutti: bambini, genitori e membri dello staff sanitario. L’entusiasmo di tutti era palpabile e contagioso. Il Natale è un periodo dell’anno molto particolare, magico: è stato davvero stupendo offrire un momento di gioia e spensieratezza ai bimbi ricoverati e ai lori cari, vedendoli dimenticare per qualche istante le preoccupazioni relative alla malattia e alle cure mediche. La loro gioia è stata un grande dono di Natale anche per noi. Un grazie di cuore a tutti coloro che si sono messi in gioco per questa buona causa e a tutti i commercianti di Tortolì-Arbatax per averci fornito gratuitamente i giochi da portare ai piccoli pazienti di Lanusei”. Un piccolo grande gesto che ci parla degli ogliastrini di cuore e di come a volte, con impegno e premura, sia semplice far filtrare un raggio di luce nei cuori dei piccoli pazienti.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.