In passato l’unico modo di cavalcare per le donne che indossavano gonne ampie e pesanti era quello di montare in sella tenendo entrambe le gambe da un lato. Un’immagine lontana, quasi da cartolina, adesso che la monta all’amazzone è solo una specialità di alcune prove di dressage. I tempi cambiano, infatti, insieme ai costumi e alle mode, e oggi l’ippica e l’equitazione sono diventati gli unici sport al mondo in cui uomini e donne competono insieme e alla pari. Sarà per questo che molte ragazze, anche in Sardegna, si stanno avvicinando con entusiasmo al mondo dei cavalli a tal punto in ogni paese nascono competizioni per sole donne.

Questo è il caso di Arzana, dove il Centro Ippico Monte Idòlo e il Centro Equestre Taloro di Fonni, organizzano per sabato 22 settembre la “Prima Gimcana Femminile a Cavallo”. La competizione sarà divisa in due categorie, bambine e adulte, e consisterà in una gara di velocità e di abilità su un percorso a ostacoli in parallelo.

Al termine della prova, il campo di esibizione verrà aperto anche ai cavalieri che sfileranno insieme alle ragazze eseguendo dei fantastici caroselli a tempo di musica. Lo spettacolo, interamente gratuito, avrà inizio alle ore 16.00 presso l’impianto sportivo Sturrusè di Arzana.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.