Biddamanna aberit is ghennas de sa Fiera de sa Produtividade e ddu faghet in paris a sa Comuna de Talana e a su grandu musitzista nugoresu Gavinu Murgia. In s’àmbitu de su progetu  “Acqua Vi.Ta”, Murgia at tènnere unu cuntzertu in su tzentru fierìsticu de “Su Bìviu” chenàbura 14 de cabudanni a incumentzare dae is 21.30. S’ispetàculu est nàschidu pròpiu dae s’idea de contare, in manera originale e poètica, s’abba comente bene primàriu chi depet èssere sarbadu e tuteladu cun totu in fortzas dae totus. Pro ite su problema tocat cada tzitadinu de su mundu, sena peruna diferèntzia. In su palcu, in paris cun Gavinu Murgia, ddoe ant a èssere àteros artistas famados comente Marcello Peghin, Salvatore Maltana, Alessandro Garau, Antonello Mura, su tenore Gòine, Momak de is Menhir, Licio Esposito e Gianni Cossu. Su progetu “Acqua di Vi.Ta! (unu giogu de faeddos chi bolet nàrrere finas “abba de vida”) at a chircare, duncas, peri pro mèdiu de sa mùsica e de s’arte, de cumbìnchere a sa gente e a is indùstrias de impreare e a ispatzare prus pagu abba in butìllia, ispieghende a sa populatzione comente si podet impreare custa risursa in manera prus responsàbile e prus sàbia.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.