Il mese di settembre è arrivato, repentino e prepotente, lasciandosi alle spalle una stagione entusiasmante per l’Ogliastra, una tra le più ricche di iniziative culturali, sportive e mondane degli ultimi anni. Ad Ilbono, sebbene l’estate stia per volgere al termine, ci si prepara ancora a vivere un periodo di grande fermento, con sagre, spettacoli teatrali, intrattenimenti musicali e balli in piazza. Il penultimo fine settimana di settembre, visto il successo dell’anno precedente, inizierà la seconda edizione della rassegna di eventi intitolata “Notti di fine estate”. Si comincerà sabato 22 settembre, con la prima “Sagra de is Culurgiones de Mèndula”, i tipici dolci ripieni di mandorle tritate. La manifestazione, che si terrà alle ore 18.00 in Piazza Andrea Delussu, si preannuncia già come un successo. La sera dello stesso giorno, nella stessa piazza, gli attori della compagnia “Antigòrius” si esibiranno con lo spettacolo teatrale scritto da Tonio Dei, intitolato “Ndi portas unu de pitiolu”, che andrà in scena alle ore 20.30. Domenica 23, saranno i maestri di ballo Franco e Iole a intrattenere il pubblico ilbonese, con musica e balli di gruppo dalle ore 19.00 fino a tarda notte. Il divertimento e soprattutto il gusto, tornano sabato 29 settembre insieme all’irrinunciabile appuntamento con la famosa “Sagra de s’Anguli de Corcoriga”, che quest’anno compie dieci anni. L’appetitosa specialità ilbonese potrà essere degustata a partire dalle ore 18.00 a Bau Carrus, nella periferia del paese; a seguire musica e balli sardi ravviveranno la splendida piazza di Samunadòrgiu. Sabato 6 ottobre la rassegna si chiude ancora all’insegna del gusto e della cultura: alle 19.00, presso il campetto della chiesa parrocchiale, verranno servite le gustose “Sìpulas” e alle 20.30, presso il Salone Parrocchiale, torneranno gli attori della compagnia teatrale “Antigorius” per chiudere la serata, con la rappresentazione della commedia di Tonio Dei “Pani de Presta”. La rassegna “Notti di fine estate” è frutto della sinergia tra Comune di Ilbono e Pro Loco. La stessa collaborazione darà vita, nell’ultima settimana di novembre, all’importante fiera autunnale “Pane e olio in frantoio”, una delle più apprezzabili vetrine di riferimento per la cultura e per l’economia del vivace centro oleario.

Tertenia è uno dei cuori della cosiddetta Blue Zone sarda, una delle cinque aree al mondo dove si registra la più alta concentrazione di centenari. È in questo contesto che Beatrice Foddis, 27 anni, ha scelto di costruire il proprio progetto imprenditoriale, partendo dall’azienda agricola di famiglia e trasformandola in un esempio di agricoltura al passo con i tempi.

«L’innovazione è fondamentale, ma non deve mai cancellare le nostre tradizioni», spiega Beatrice. Il suo lavoro nasce dal territorio e per il territorio. I pascoli naturali, arricchiti da lentischio, mirto e corbezzolo, conferiscono aromi unici al latte e alla carne, creando una materia prima di altissima qualità. Una parte del latte viene trasformata quotidianamente in formaggio, ancora oggi lavorato con il vecchio pentolone del nonno e con attrezzi in legno, secondo pratiche artigianali che Beatrice ha deciso di preservare pur integrandole con soluzioni innovative capaci di migliorare l’organizzazione del lavoro e ridurre i tempi di produzione.

Per lei, la cultura agropastorale non è solo un’attività economica ma un patrimonio identitario della Sardegna, da tutelare e allo stesso tempo da rendere accessibile anche ai turisti, sempre più interessati a esperienze autentiche legate al cibo e al territorio.

Il prodotto simbolo dell’Azienda Foddis è un caprino ottenuto da capre sarde allevate allo stato semibrado, alimentate esclusivamente al pascolo e lavorate a latte crudo, senza additivi. Un prodotto che sintetizza il modello produttivo dell’azienda: naturale, trasparente e legato all’ambiente.

Questo approccio le ha valso, nel novembre scorso, un importante riconoscimento nazionale: ha vinto l’Oscar Green di Coldiretti nella categoria Agri-Influencer, premio assegnato ai giovani capaci di raccontare e valorizzare il mondo agricolo attraverso i nuovi linguaggi digitali.

Accanto all’attività in azienda, Beatrice è anche delegata dei Giovani Coldiretti Nuoro-Ogliastra. Un ruolo che le ha permesso di entrare in contatto con altri giovani imprenditori agricoli del territorio, molti dei quali portano avanti attività tramandate da generazioni, puntando sulla qualità e sull’innovazione. Non a caso, la provincia di Nuoro-Ogliastra è oggi la prima in Italia per numero di giovani occupati nel settore agricolo.

La sostenibilità è uno dei pilastri della sua visione. Il pascolo brado, spiega, crea un equilibrio naturale tra animali e ambiente: i sentieri sono calpestati solo dal bestiame, il pascolo nutre gli animali e gli animali contribuiscono alla cura del territorio. Un modello che riflette una concezione dell’agricoltura come sistema vivo e interdipendente.

Le sue giornate non seguono orari fissi. Inizia presto e non sa mai quando finirà. «Odio la monotonia», racconta. Il lavoro è intenso, ma è anche una scelta di vita: «Ho trasformato la mia passione in lavoro e ho la possibilità di decidere il mio percorso».

Per il futuro, Beatrice Foddis guarda a un progetto preciso: la realizzazione di un piccolo caseificio, pensato per completare la filiera e dare ulteriore valore alla produzione aziendale. Un passo che rappresenta non un allontanamento, ma un ulteriore investimento in quel territorio che ha scelto di non lasciare e che continua a raccontare, ogni giorno, attraverso il suo lavoro.

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

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