Mamme e papà sanno che durante le vacanze estive trovare valide alternative alla scuola e all’asilo per i propri bambini è molto difficile. Per chi può contarci, i nonni sono spesso un’ottima soluzione, ma qual è l’alternativa per quelli che non godono di questo privilegio? Soprattutto nelle famiglie in cui entrambi i genitori lavorano trovare una struttura idonea dove collocare i figli è una vera necessità. Per questo motivo l’offerta delle colonie estive, comunali e parrocchiali, è in continua crescita, sia al mare che in montagna. Per chi non può permettersi i campi estivi una buona soluzione sono le ludoteche o baby parking. In Ogliastra, una delle più belle è organizzate è sicuramente quella di Arzana. Attiva da qualche anno è diretta dalla cooperativa sociale “La Rondine” di Lanusei, un’ONLUSS ogliastrina all’avanguardia per i servizi all’infanzia e per la professionalità dei suoi operatori. Le educatrici che dirigono le attività della ludoteca sono Monica Cubeddu e Tiziana Cubeddu, entambe di Arzana, quest’ultima socia della cooperativa. La ludoteca, che ospita bambini dai 3 e agli 11 anni, al momento accoglie una decina di piccoli, numero destinato a crescere in Agosto. L’offerta ludico-didattica è ricca e varia in base alle diverse fasce di età, tuttavia vengono predilette soprattutto le attività di gruppo come i laboratori (pittura, riciclaggio, cucina, decoupage, etc.) che permettono ai bimbi di stare insieme e di socializzare. Il costo d’iscrizione e di frequenza è davvero basso e l’orario di apertura(dalle 8.30 alle 13.00) consente ai genitori di lasciare i piccoli in un luogo sicuro e stimolante, non solo quando sono a lavoro, ma anche durante commissioni e impegni vari. Da quest’anno è stato permesso ad alcune mamme sarde che vivono all’estero, in vacanza ad Arzana, di lasciare i propri figli nel baby parking; una saggia decisione perché farà sì che i bambini, a dispetto della diversa lingua, facciano amicizia e imparino nuovi giochi!

Chiunque fosse interessato può contattare la ludoteca tramite il sito internet della cooperativa

Stiamo parlando della mandorla “Schina de Porcu”, una varietà dolce tipicamente sarda, celebre soprattutto per dare vita ai dolci tradizionali dell’isola. Gli alberi che la producono hanno rami giovani di uno o due anni, come se custodissero in ogni germoglio l’energia della nuova stagione.

Nel guscio, le mandorle misurano in media 28 mm di lunghezza, 25 mm di larghezza e 16 mm di spessore, con un peso di circa 4 grammi ciascuna. I semi, piccoli e a forma di cuore, sono lunghi 21 mm, larghi 14 mm e spessi 6 mm, e 100 semi pesano circa 100 grammi.

Queste mandorle si gustano in mille modi: crude, tostate o direttamente, ma il loro vero talento emerge nei dolci sardi. Dal torrone agli amaretti, dai gueffus ai candelaus, la “Schina de Porcu” diventa spesso l’ingrediente principale, conferendo aroma e dolcezza uniche. Rispetto ad altre varietà, le mandorle sarde contengono meno acqua e più olio: i loro semi custodiscono tra il 38% e il 58% di preziosi olii, pronti a esaltare ogni ricetta.

Il mandorlo in Sardegna ha radici antiche, come si racconta bene nel sito di Laore: un tempo, era un pilastro dell’economia agricola, con coltivazioni specializzate già nei primi del ‘900, soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del XX secolo, il mandorlo dominava i frutteti dell’isola: 6.000 ettari di coltura specializzata e 5.000 di coltura mista. Dopo gli anni ’50, la coltivazione ha conosciuto un lento declino, fino ai circa 2.500 ettari specializzati e 7.000 di coltura mista odierni.

Oggi la mandorla “Schina de Porcu” è anche Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): la sua lavorazione, conservazione e stagionatura seguono regole tramandate da almeno venticinque anni, unendo sapienza artigiana e gusto autentico, simbolo di un territorio e della sua storia.