I Volontari dell’A.V.I.S. Tortolì-Arbatax, il Centro trasfusionale della ASL n4 di Lanusei e i Volontari del soccorso di Urzulei, sono lieti di annunciare la data della prossima raccolta di sangue che avverrà venerdì 8 giugno presso la Sede dei Volontari di Via Vittorio Emanuele, n°34 a Urzulei. Donando un po’ del proprio sangue, i donatori, rigorosamente maggiorenni e in buona salute, avranno l’occasione di compiere un atto di grande umanità. Attraverso questo piccolo gesto, infatti, è possibile assicurare una giornata serena a uomini, donne e bambini meno fortunati, per i quali ogni donazione rappresenta una ricchezza inestimabile. Gli aspiranti volontari, per i quali siano passati almeno 90 giorni dall’ultima donazione, potranno recarsi in Via Vittorio Emanuele dalle 8.00 alle 12.00. E’ consentita una leggerissima colazione, ma i donatori dovranno evitare di assumere latte e latticini. Passate parola!

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.