l’Osini  batte l’Isili e  conquista l’aritmetica permanenza in Seconda categoria. Grande fentusiasmo  fra i tifosi sugli spalti e i giocatori padroni di casa, dopo una partita molto combattuta. La rete che decide l’incontro arriva al 55′: l’arbitro Columbu concede un calcio di rigore per l’atterramento di Sergio Orrù. Da dischetto Chillotti  spiazza il portiere Cocco.  Alcuni minuti più tardi  Lai  ha l’occasione per raddoppiare,  ma la palla finisce di poco fuori.

Il triplice fischio dà il via ai festeggiamenti: abbracci  tra i giocatori, dirigenti in campo  e  i tifosi in tutto il paese.

 OSINI: Porcu, Vargiu, Marceddu, S. Orrù (75′ E. Murgia), A. Orrù, Pinna, Puddu, J. Murgia, A. Piras (80′ Laconi), Lai, Chillotti.

ISILI: Cocco, Laconi, Cadoni, Moi, Melis, Pintus, Casu, Di Carlo, Loi, A. Ghiani, E. Ghiani.

ARBITRO: Columbu.

RETE: 55′ Chillotti (rigore).

Foto di Paolo Pigliacampo

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.