dal sito www.comunediarzana.it

Per gli arzanesi quello di agosto è il mese de “Sa Festa”, quella di San Vincenzo, s’intende. La ricorrenza è così sentita al punto da essere considerata più importante della festa in onore di San Giovanni Battista, il santo patrono del paese. Con tutta probabilità, il culto di San Vincenzo Ferreri fu introdotto in Sardegna dagli spagnoli, ma di come e del perché ebbe inizio ad Arzana la sua venerazione, non è dato saperlo. Ciò che è certo è che gli arzanesi da subito mostrarono nei suoi confronti una grande devozione, testimoniata dalla presenza, nella parte alta del paese, della chiesetta a lui consacrata.

In passato, oltre alla solenni processioni del sabato e della domenica, il lunedì c’era l’immancabile Palio, una corsa a cavallo che partiva dalla zona di Funtana Bona, tra Arzana e Elini, e finiva all’ingresso del paese. Martedì, dopo la festa, is oberis, al suono delle bìsonas, facevano la raccolta delle offerte casa per casa.

Oggi la festa non è più quella di una volta: le sponsorizzazioni stanno prendendo il posto delle questue e le competizioni poetiche hanno meno importanza rispetto alle band musicali. Tuttavia, sebbene la ricorrenza abbia assunto un tono più scanzonato e moderno, continua a conservare molti caratteri popolari e arcaicizzanti, come la processione a cavallo e i balli sardi in piazza, che ancora una volta confermano la capacità dei sardi di cambiare e di trasformarsi, senza rinunciare però alle proprie radici.

Anche il programma della festa di quest’anno, organizzata dalla Leva 1982, si presenta come un vero e proprio coacervo di modernità e tradizione, dove vecchio e nuovo si incontrano in un connubio armonioso. Già dal primo giorno, infatti, i cavalieri, il Gruppo folk Ogliastra e le launeddas del maestro Rocco Melis precederanno l’esibizione della cantante Annalisa Minetti, seguita dall’esibizione dell’organettista Giampaolo Piredda. Insomma, un cartellone di eventi che conferma la duplice natura della festa, dove sacro e profano, antico e moderno si alterneranno in tutte e quattro le serate all’insegna della fede e del divertimento!

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.