Asce

L’Isola delle Torri a Cagliari dal 15 marzo al 30 settembre. Ci sono le 19 asce ritrovate a S’Ortali ‘e su Monte di Tortolì.

Il complesso nuragico di San Salvatore custodisce la storia di Tortolì mantenendo vivo il suo profondo senso d’identità. Dal 15 marzo al 30 settembre alcuni dei reperti più preziosi custoditi nel complesso nuragico di S’Ortali ‘e su Monte sono in mostra a Cagliari nell’esposizione l’Isola delle Torri dedicata a Giovanni Lilliu, l’archeologo e intellettuale che ha portato la civiltà nuragica all’attenzione della Sardegna e del mondo. La mostra nasce per celebrare la sua nascita, il 13 Marzo di 100 anni fa e dopo Cagliari si sposterà a Roma.

Nell’esposizione appena inaugurata, alcuni tra i reperti più significativi sono frutto del ritrovamento più recente avvenuto a Tortolì. Si tratta di 19 asce di bronzo con i margini rialzati o con lama rinvenute proprio a S’Ortali ‘e su Monte. Al momento dello scavo erano disposte ordinatamente a incastro alternato. Le asce rappresentano per tipologia e per forma uno strumento molto usato in Ogliastra nei rapporti di scambi commerciali tra le comunità che abitavano le zone costiere e quelle interne.

Oggetti preziosi, rappresentano perfettamente la tematica della mostra che utilizza come filo conduttore del racconto della nostra civiltà, (il metallo, l’acqua e la pietra). Il percorso espositivo che ricopre un arco cronologico di quasi mille anni a cavallo tra il II e il I millennio a., porta all’attenzione del visitatore gli aspetti fondamentali della civiltà nuragica: la società, l’economia, il territorio e l’arte.

I reperti esposti che mettono in mostra anche le tecnologie costruttive, provengono dai musei della Sardegna o dai magazzini. Sono oggetti inediti o di recente acquisizione da nuovi scavi. Inoltre, grazie alla collaborazione della Direzione generale delle Antichità e delle altre Soprintendenze, trovano spazio nella mostra oggetti di produzione sarda rinvenuti in diversi siti in Italia, che disegnano una fitta rete di contatti e di scambi che attraversa il Mediterraneo, che evidentemente a quei tempi non rappresenta un ostacolo o una barriera, ma un veicolo di comunicazione.

“Tortolì ha avuto la grande ricchezza  – ha affermato il commissario straordinario Vincenzo Basciu  – di entrare a fare parte di questa mostra anche grazie al ritrovamento delle asce. Si tratta di oggetti che custodiscono vicende millenarie, usi e costumi della nostra identità. Grazie all’esposizione saranno finalmente promossi in palcoscenici nazionali e internazionali al cospetto di tanti appassionati del nostro patrimonio culturale e tradizionale. Il Comune di Tortolì coglie l’occasione per fare un appello alle scuole affinché si attivino per mostrare agli studenti il patrimonio storico ogliastrino”.

L’allestimento gode di un apparato didattico di grande effetto, supportato da tecnologie multimediali e arricchito da ricostruzioni e filmati di monumenti, che garantiscano un continuo rimando ai vari contesti di provenienza del materiale creando la possibilità per il visitatore di fare emozionale.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com