Mesi di una campagna elettorale senza freni. Diverse strategie per i vari candidati. Ma a salire sul carro dei vincitori in Ogliastra sono sempre i soliti noti.

Cambio al vertice in consiglio regionale. L’ex presidente Ugo Capellacci esce sconfitto dalle elezioni regionali pagando un’opaca amministrazione dovuta probabilmente anche al difficile periodo economico. Cede il testimone al Prof. Pigliaru, definito dallo stesso Renzi come “colui che non racconta le barzellette”, il cui programma elettorale è stato incentrato sul garantire ai cittadini e alle imprese sarde le stesse opportunità delle altre regioni d’Italia e dei vicini paesi europei.

Difficile da garantire, questo, per il docente di Economia dell’Università di Cagliari, che nei prossimi cinque anni dovrà scontrarsi con problematiche serie e con un patto di stabilità difficile da digerire. Tutt’altre erano le promesse dell’uscente Cappellacci, il quale avrebbe voluto rendere “zona franca integrale” l’intera isola. Promessa un po’ troppo azzardata, in quanto la copertura di 2,2 miliardi di euro sarebbe stata impossibile da trovare, se non eliminando dei servizi pubblici essenziali come l’istruzione e la sanità, i quali anziché di un indebolimento avrebbero bisogno di una spinta verso l’efficienza.

Le mosse dei candidati. In un 16 febbraio che probabilmente ha visto come protagoniste non solo Juventus e Roma ma anche l’astensionismo, i candidati ogliastrini si sono dati veramente da fare, ognuno a suo modo. Vengono riproiettati all’interno del consiglio regionale sicuramente i due consiglieri Franco Sabatini (candidatosi nonostante la nuova linea di rinnovamento dettata dal nuovo segretario del PD e autore di una campagna elettorale molto sobria ma di lunga durata) e Angelo Stochino ( che invece ha costruito il suo successo nel suo paese natio, grazie ad una serie di stanziamenti di fondi per l’Ogliastra e probabilmente anche con una mossa d’astuzia candidandosi con una spalla atta ad accaparrare tutti i voti dei simpatizzanti del partito di Silvio Berlusconi).

E’ da sottolineare anche il buon risultato ottenuto dai due villagrandesi Cannas (Udc) e Loi (Pd), entrambi partecipi di una buona campagna elettorale, con incontri in tutto il territorio ogliastrino ma allo stesso modo colpevoli di guerra intestina. Non sono infatti state viste di buon occhio dagli elettori le diatribe interne a quello che è il partito più grande d’Italia.

Sconcertante, aldilà delle varie promesse elettorali, è la mancanza all’interno dei programmi, di proposte volte a ridare credibilità alla classe dirigente e dedicate alla riduzione della spesa pubblica, come ad esempio una riduzione del numero dei consiglieri o la soppressione di alcuni enti. Si è parlato di snellire la burocrazia e creare posti di lavoro ma non si è spiegato il modo in questo debba avvenire e se gli imprenditori sardi avranno a che fare ancora con il Suap e con la famigerata conferenza dei servizi.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com