Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com

La sicurezza non è un’opzione: è un dovere quotidiano per chi amministra, dirige, coordina. Con il nuovo servizio Sistema Comune Sicuro, 626 School mette a disposizione di Comuni e Istituti scolastici un modello efficace, flessibile e centralizzato per la gestione di tutti gli obblighi normativi in materia di sicurezza sul lavoro, formazione del personale e igiene alimentare. Un supporto pensato per semplificare la vita a sindaci, amministratori, dirigenti scolastici e responsabili tecnici, che ogni giorno affrontano la sfida di garantire servizi efficienti con risorse spesso limitate e in un quadro normativo in costante evoluzione.

Sistema Comune Sicuro nasce per rispondere a queste esigenze con un approccio integrato e su misura. Ogni progetto prende avvio da un’analisi tecnica preliminare, che consente di definire interventi personalizzati, costruiti sulle specifiche necessità dell’ente. Un solo referente, un solo contratto, e la serenità di sapere che ogni obbligo è sotto controllo.

Tra i servizi offerti rientrano l’assunzione degli incarichi RSPP e ASPP esterni, la sorveglianza sanitaria con medico competente, la redazione e aggiornamento del DVR, la gestione delle interferenze negli appalti (DUVRI), i piani di emergenza con prove pratiche e le verifiche di conformità dei luoghi di lavoro. Tutto questo è integrato da un servizio mensa garantito dal supporto di un tecnologo alimentare con funzione di Direttore dell’Esecuzione del Contratto (DEC).

Sul fronte della formazione, Sistema Comune Sicuro garantisce l’erogazione di corsi obbligatori conformi al nuovo Accordo Stato-Regioni (pubblicato in Gazzetta Ufficiale il 24 maggio 2025) rivolti a datori di lavoro, dirigenti, RLS, lavoratori e preposti. Le modalità sono flessibili: lezioni in presenza, in videoconferenza o in e-learning, con rilascio di attestati validi su tutto il territorio nazionale e gestione automatizzata degli aggiornamenti.

Particolare attenzione è dedicata anche all’igiene alimentare nelle mense scolastiche. Il servizio include la predisposizione di manuali HACCP personalizzati e aggiornati, formazione per gli addetti alla manipolazione degli alimenti, check-up igienico-sanitari e un controllo qualità costante, sempre con il supporto del Tecnologo Alimentare.

La forza del servizio sta nella sua semplicità: un unico interlocutore per una gestione completa e conforme. Nessuna perdita di tempo, nessun rischio di errore. Ogni attività è pianificata, monitorata e documentata. E per chi ha bisogno di dispositivi di protezione individuale, è attivo anche un e-commerce dedicato.

La proposta di 626 School si fonda su un’esperienza consolidata di oltre 19 anni al fianco delle amministrazioni pubbliche, una presenza capillare in Sardegna e Lazio, e certificazioni di qualità riconosciute, come la ISO 9001 Bureau Veritas. È anche Agenzia Formativa accreditata dalla Regione Sardegna. Oggi più che mai, una scuola sicura è un investimento per il futuro e un Comune conforme è simbolo di buona amministrazione. Non aspettate nuove scadenze, ispezioni o segnalazioni. Agite con responsabilità, affidandovi a chi fa della sicurezza una missione quotidiana.

Per una consulenza gratuita e senza impegno, è possibile contattare 626 School ai seguenti recapiti:

mail: [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90
Lazio: 0773 1490537 – Numero Verde 800 13 10 33

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com