Le lorighittas sono una preziosa eccellenza gastronomica della Sardegna, simbolo della tradizione culinaria dell’isola.

Questo particolare formato di pasta, unico nel suo genere, viene prodotto esclusivamente a Morgongiori, un piccolo paese ai piedi del Monte Arci, che conta appena 800 abitanti. Qui la lavorazione, interamente manuale e tramandata da generazioni, custodisce un sapere antico: la pasta, ottenuta con semola di grano duro, acqua e sale, viene intrecciata a mano fino a formare piccoli anelli oblunghi.

Tradizionalmente condite con sughi contadini, come il ragù di galletto o di cinghiale, le lorighittas si prestano oggi a molte interpretazioni, sia di terra che di mare. A celebrarle è la Sagra delle Lorighittas, che ogni agosto richiama nel paese appassionati e curiosi da tutto il mondo.

Sardegna sotto assedio del maltempo, fase instabile sino a lunedì.

L’Isola resta ancora nella morsa del maltempo e dovrà fare i conti con pioggia, vento e mari agitati almeno fino a lunedì, in un contesto dominato dall’arrivo di una serie di perturbazioni di origine atlantica che continuano a interessare la Sardegna senza concedere pause significative.

È ancora allarme maltempo sull’intero territorio regionale, con condizioni atmosferiche destinate a rimanere instabili almeno fino a lunedì 9 febbraio, quando l’Isola sarà ancora esposta agli effetti di sistemi perturbati provenienti dall’Atlantico. Nel dettaglio, una nuova e forte perturbazione raggiungerà l’Italia già da questa sera, determinando un peggioramento iniziale proprio sulla Sardegna, che sarà tra le prime regioni a essere coinvolte da piogge diffuse, vento sostenuto e mari agitati; successivamente i fenomeni più intensi si estenderanno a tutta la fascia tirrenica, dalla Toscana alla Calabria, fino a domani pomeriggio, momento in cui il fronte perturbato tenderà a spostarsi verso i Balcani consentendo un temporaneo miglioramento delle condizioni meteorologiche. La tregua, tuttavia, sarà breve, perché sabato sono attese nuove piogge già dalla mattina, mentre domenica si ripresenterà una situazione analoga, con precipitazioni in arrivo dal pomeriggio sull’Isola e in successivo spostamento in serata verso il Sud peninsulare e la Sicilia.

Comunque vada, il quadro resta improntato a una persistente instabilità, tanto che gli ombrelli resteranno aperti almeno fino a metà mese, con l’unica magra consolazione rappresentata dal fatto che le temperature continueranno a mantenersi sempre sopra la media del periodo, attenuando solo in parte gli effetti di una fase meteorologica particolarmente lunga e complessa.