Un gesto semplice, ma carico di significato. È quello che ha voluto fare Geppi Cucciari scegliendo di devolvere parte del montepremi vinto a LOL – Chi ride è fuori all’associazione PizzAut, realtà simbolo di inclusione e riscatto sociale, dove la ristorazione diventa strumento di emancipazione per i  ragazzi autistici.

La comica e conduttrice sarda è arrivata seconda nell’ultima edizione del comedy show di Prime Video, vinto da Federico Basso. Entrambi i finalisti hanno destinato la somma in beneficenza: Geppi ha scelto tre realtà del sociale, tra cui proprio PizzAut. Un gesto accolto con enorme affetto da parte del team del ristorante inclusivo, che ha deciso di ringraziarla a modo suo: con una pizza speciale creata in suo onore.

Nasce così la Pizza Geppi Cucciari, un omaggio che va oltre la cucina e si trasforma in messaggio di amore e gratitudine. Il post apparso sul profilo Facebook di “PizzAut Nutriamo l’Inclusione” racconta così quanto accaduto: “Tantissimi clienti hanno voluto assaggiare la Pizza Geppi Cucciari. Una pizza che i pizzaioli Speciali hanno creato per ringraziare questa meravigliosa artista e questa meravigliosa donna. […] La pizza di base ha GRATITUDINE, AMORE, INCLUSIONE… e poi degli ingredienti spettacolari.”

Nel dettaglio, la pizza viene così preparata: fior di latte, porcetto, cipolla caramellata, scaglie di pecorino sardo DOP e una goccia di miele. Una combinazione unica, che racconta di radici forti, dolcezza, carattere e autenticità. Come la stessa Cucciari, del resto. “Una pizza sarda, creativa, forte, originale e buonissima… come la nostra Geppi”, scrivono da PizzAut.

E allora sì, la domanda finale non può che essere: la assaggeresti anche tu la pizza Geppi Cucciari? Perché dietro ogni fetta, c’è una storia che merita di essere gustata.

Geppi Cucciari da PizzAut ( pH Profilo Facebook Pizzaut)

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In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.