All’Aeroporto di Cagliari-Elmas, l’arte e il viaggio si intrecciano per offrire ai passeggeri un’esperienza visiva straordinaria. Dopo il successo del murale L’Albero della Vita, l’artista sardo di fama internazionale Giorgio Casu, in arte Jorghe, aggiunge un nuovo tassello al percorso artistico dell’aeroporto: La Galleria degli Ulivi.

Questa nuova opera si estende per 100 metri lungo il viadotto che collega la stazione ferroviaria all’aeroporto, trasformando il tragitto in una galleria d’arte a cielo aperto. La copertura dipinta, che si sviluppa su quasi 900 metri quadrati, avvolge i viaggiatori in un intreccio di rami, foglie e ulivi secolari, richiamando il paesaggio mediterraneo e la natura simbolo della Sardegna.

Jorghe, già noto per aver conquistato New York con The Owl a Times Square e per il celebre murale di Gigi Riva allo Stadio Amsicora, firma così un altro capolavoro che unisce arte e territorio. La Galleria degli Ulivi non è solo un’opera decorativa, ma un tributo alla cultura sarda e ai suoi viaggiatori, un simbolo di accoglienza e connessione tra le radici isolane e il mondo.

L’iniziativa, voluta dalla società di gestione SOGAER, rientra in un progetto più ampio che punta a trasformare gli spazi dell’aeroporto in un luogo di cultura, dando visibilità agli artisti locali e creando un primo contatto con la bellezza della Sardegna già al momento dell’arrivo.

Con questa nuova opera, l’Aeroporto di Cagliari non è solo un punto di transito, ma diventa una vera e propria porta d’ingresso alla storia, alla natura e all’arte dell’isola, regalando ai viaggiatori un assaggio indimenticabile dell’identità sarda.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.