Dae ocannu is pitzinnos de s’Istitutu Cumprensivu de Irbono ant a pòdere imparare su sardu in iscola in manera simple e cun profetu, gràtzias a su CD didàticu “Su sardu de ogni die”, realizadu dae s’Istitutu Camillu Bellieni de Tàtari pro contu de s’Isportellu Subracomunale de Irbono chi s’annu coladu at dirighidu is isportellos linguìsticos de Àrthana, Elini, Tortolì, Baunei, Talana, Lotzorai, Triei, e Gàiru. Su traballu, finantziadu cun fundos de sa lege 482/99 in s’àmbitu de su progetu AERAS 2007, est istadu cuntzepidu pighende comente referèntzia sa realidade linguìstica de is dischentes, est a nàrrere su sardu chi issos intendent e allegant cada die. Pro cada bidda est istada fata un’intervista a una persona chi faghet unu trabalu tìpicu de su logu e chi impreat su sardu pro traballare. Is artisanos ant allegadu de su traballu issoro, de is trastos chi impreant e de comente s’atividade issoro est cambiada dae cando issos aiant incumentzadu a oe. Totu is registratziones sunt istadas postas pro iscritu e acumpangiadas dae unas dimandas de cumprensione de su testu e dae esertzìtzios de grammàtica chi ant a fàghere a manera chi is pitzinnos tèngiant unu cunfrontu deretu intre su sardu allegadu e cussu iscritu e, in su matessi tempus, imparint is règulas ortogràficas fundamentales de su sardu. Su CD, chi at a èssere presentadu in Irbono su 25 de onniasantu in ocasione de sa sagra “Pane e Ògiu”, at a èssere donadu de badas a totu is iscolas de is biddas chi s’annu coladu ant leadu parte a su progetu.

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.