Lo sapevate? Perché l’acquavite in Sardegna viene anche chiamata filu ‘e ferru?

In Sardegna, più o meno clandestinamente si produce da secoli un’ottima acquavite. Sapete perché viene anche chiamata fil’e ferru?

Il filu ‘e ferru o filu ferru (nome esteso in sardo: filu de ferru) chiamata in italiano “acquavite di Sardegna” è un’acquavite il cui nome, tradotto letteralmente, significa “filo di ferro”. In alcune zone della Sardegna viene detta anche abbardente, che significa “acqua che arde, che prende fuoco, molto forte”.

Per la produzione a livello semindustriale (ma anche privato) spesso vengono distillate vinacce sarde di alta qualità (di altissima qualità sono le acquaviti ottenute dalla distillazione delle vinacce di Vernaccia) che danno un prodotto con gradazione alcolica che molto spesso supera i 40 gradi.

Talvolta, soprattutto quando non si utilizzano vinacce di alta qualità, l’acquavite viene aromatizzata con finocchietto, miele, mirto, melagrana o altri aromi o ingredienti, esattamente come accade per le grappe nazionali, anche se la grappa e l’acquavite non sono la stessa cosa (ma questa è un’altra storia).
Perché viene chiamata anche fil’e ferru, quindi?

Il nome risale a qualche secolo fa e deriva dal metodo utilizzato per nascondere gli alambicchi quando l’acquavite veniva prodotta clandestinamente. I contenitori con il distillato e gli alambicchi venivano nascosti sottoterra e, per poterne individuare la posizione esatta in momenti successivi, venivano legati con uno o più fili di ferro con un capo che sporgeva dal terreno, favorendo quindi il ritrovamento dell’alambicco con l’acquavite.

L’avvento della legge sui Monopoli di Stato ne ha vietato definitivamente la produzione in proprio ma nei paesi sardi quasi tutte le persone che hanno almeno una vigna e producono vino, realizzano anche una propria acquavite, o fil’e ferru che dir si voglia.
Curiosamente anche il nome acquavite nasconde origini particolari: alcuni pensavano potesse essere legata all’acque e alla vite e invece il nome, che esplicitamente nasconde un alone di magia, deriva dal latino alchimistico aqua vitae, cioè acqua della vita o se vogliamo elisir di lunga vita.

Si chiama acquavite ogni bevanda fortemente alcolica ottenuta per distillazione di liquidi zuccherini fermentati. Abbiamo dunque l’acquavite di vino (cognac in Francia, brandy altrove); l’acquavite di vinacce (la grappa, appunto); di prugne (lo slivoviz); di orzo o di malto (il whisky); di ginepro (il gin); di melassa di canna da zucchero (il rum) per citarne solo alcune.

Si è svolto nella serata di giovedì 30 maggio l’evento “Diritto e marketing di buon senso per imprenditori”, un incontro organizzato dallo studio legale specializzato in diritto di impresa BLegal, negli uffici di via del Platano a Cagliari.

La manifestazione, che ha visto la partecipazione di circa 40 imprenditori selezionati, ha avuto come focus principali il marketing e il diritto, due strumenti fondamentali e irrinunciabili per ogni azienda di successo.

I tre speaker principali sono stati Nicola Ibba, avvocato fondatore di BLegal, Jean-Paul Tréguer, produttore di vino, esperto di marketing, consulente negli ultimi 40 anni di alcune tra le più prestigiose aziende globali e autore del libro “Marketing di buon senso”, e l’attuale amministratore unico di Acentro Enrico Fodde.

Speaker e pubblico si sono confrontati sull’importanza di questi due strumenti, utili a proteggere e a valorizzare il proprio business.

Jean-Paul Tréguer ha presentato il suo ultimo libro – il primo in lingua italiana – “Marketing di buon senso”. Si tratta di una vera e propria guida, scritta da un imprenditore per gli imprenditori, che spiega quanto sia fondamentale per ogni azienda la creazione di una comunicazione semplice, chiara e diretta.

Nicola Ibba ha parlato alla platea della protezione e della valorizzazione del marchio e del patrimonio dell’imprenditore. Una protezione che è importante garantirsi come prevenzione di rischi e ostacoli.

Enrico Fodde, infine, ha raccontato ai presenti la storia di Acentro, gli sviluppi che ci sono stati negli anni con i vari avvicendamenti generazionali e ha rimarcato l’importanza del marketing per rimanere numeri uno nella propria fascia di mercato.

Dopo gli interventi c’è stato spazio per un momento di convivialità in cui gli imprenditori hanno avuto modo di confrontarsi in modo informale e proficuo su come meglio affrontare le sfide che ogni azienda si trova davanti.

“È stata un’interessantissima serata – commenta il fondatore di BLegal Nicola Ibba -. Il pubblico ha avuto modo di apprezzare la presentazione dell’ultimo libro di Jean-Paul Tréguer ‘Marketing di Buon Senso’ in cui Jean-Paul ha parlato dell’importanza della semplicità e della ripetizione in ogni strategia di marketing. Enrico Fodde  ha portato la sua esperienza alla guida della Acentro, la concessionaria più importante della Sardegna. Nel corso dei miei interventi ho parlato di alcuni temi che seguiamo con particolare attenzione in BLegal srl Società tra Avvocati, quali la tutela del marchio, la protezione del patrimonio dell’imprenditore e un accenno ai criteri di sostenibilità ESG che sempre più saranno fondamentali per ogni azienda. A questo evento ne seguiranno molti altri che puntano a costruire una rete sempre più solida tra gli imprenditori del nostro territorio”.