Le lumache possono piacere tantissimo o non piacere per niente, in linea di massima, in ogni caso, i Cagliaritani (e non solo gli anziani) le hanno trovate spesso una prelibatezza. Piatto ricchissimo di valori nutritivi, le lumache al sugo sono un piatto molto semplice da preparare.

Per tre persone servono 150/200 grammi di lumache ben pulite.

In tanti prima di metterle nel sugo le “Sculacciano” cioè asportano con un coltello affilato una piccola porzione di guscio, quelle più alta alla sommità.

450 grammi di pomodori maturi spellati e tagliati a cubetti, olio extravergine di oliva, una cipolla tritata, un pizzico di origano, pane grattugiato (50 grammi), peperoncino, basilico fresco e un po’ di sale. In tutto servono una cinquantina di minuti: fate bollire le lumache in una pentola con abbondante acqua salata per 30 minuti circa, poi scolatele.

Rosolate la cipolla con l’olio e aggiungete i pomodori. Fate cuocere per 10 minuti, quindi aggiungete le lumache, l’origano, il peperoncino, il basilico e il pane grattugiato. Fate cuocere per altri 10 minuti. Servite calde con fette di pane abbrustolito e un bel bicchiere di Monica.

Il Consiglio regionale della Sardegna ha approvato la legge di Stabilità 2026-2027 da circa 11,6 miliardi di euro, evitando il secondo mese di esercizio provvisorio. La votazione si è svolta solo con i consiglieri di maggioranza, dopo lo strappo politico sull’articolo 5, che contiene le misure della Giunta Todde sul lavoro.

L’intesa tra maggioranza e opposizione era saltata a causa dell’assenza dell’assessora M5s Desirè Manca, impegnata a Oristano in una conferenza con i sindacati. Il centrodestra, guidato da Paolo Truzzu e Gianni Chessa, ha abbandonato l’Aula in segno di protesta.

La manovra, comprendente il dl 158 S e il dl 159 (Bilancio di previsione), è passata con i 30 voti favorevoli del centrosinistra, con l’assessora Manca rientrata prima della fine della votazione.

La legge finanzia tutti i settori chiave della Regione, dal lavoro alla sanità, dall’istruzione alle infrastrutture, per il biennio 2026-2027.