Le lumache possono piacere tantissimo o non piacere per niente, in linea di massima, in ogni caso, i Cagliaritani (e non solo gli anziani) le hanno trovate spesso una prelibatezza. Piatto ricchissimo di valori nutritivi, le lumache al sugo sono un piatto molto semplice da preparare.

Per tre persone servono 150/200 grammi di lumache ben pulite.

In tanti prima di metterle nel sugo le “Sculacciano” cioè asportano con un coltello affilato una piccola porzione di guscio, quelle più alta alla sommità.

450 grammi di pomodori maturi spellati e tagliati a cubetti, olio extravergine di oliva, una cipolla tritata, un pizzico di origano, pane grattugiato (50 grammi), peperoncino, basilico fresco e un po’ di sale. In tutto servono una cinquantina di minuti: fate bollire le lumache in una pentola con abbondante acqua salata per 30 minuti circa, poi scolatele.

Rosolate la cipolla con l’olio e aggiungete i pomodori. Fate cuocere per 10 minuti, quindi aggiungete le lumache, l’origano, il peperoncino, il basilico e il pane grattugiato. Fate cuocere per altri 10 minuti. Servite calde con fette di pane abbrustolito e un bel bicchiere di Monica.

Fiorella Esu, 31 anni di Siliqua, e Davide Musiu, 44 anni di Selargius, sono i futuri sposi dell’Antico Sposalizio Selargino 2024.

Fiorella, molto legata alle tradizioni, ha inviato personalmente la richiesta alla Pro Loco, esprimendo il suo grande onore per essere stata scelta. I due sono fidanzati da sei anni e Davide le ha fatto la più classica delle proposte di matrimonio, inginocchiandosi e chiedendole la mano davanti a tutta la famiglia.

Questa mattina, nella sala consiliare, si è tenuta la presentazione ufficiale alla presenza del sindaco, della Giunta, del direttivo della Pro Loco e di monsignor Gianfranco Zuncheddu, che celebrerà la messa in sardo.

Il sindaco Gigi Concu, facendo gli onori di casa, ha espresso il piacere e l’onore di poter accompagnare due giovani lungo questo cammino che testimonia il loro forte legame con le tradizioni, considerandola una delle pagine più importanti della storia di Selargius. Ha sottolineato come questa manifestazione dia lustro al territorio e ha assicurato che, come ogni anno, faranno il possibile per rendere l’evento una festa per tutta la comunità, conferendo all’Antico Sposalizio un ruolo sempre più importante sia a livello regionale che nazionale.